Description
Titre
Cours d'œnologie. 1, Maturation du raisin, fermentation alcoolique, vinification des raisins rouges et blancs : (étude spéciale des méthodes girondines)
Auteur
Laborde, Jean (1865-1918 ; oenologue). Auteur
Contributeur
Gayon, Ulysse (1845-1929). Préfacier, etc.
Éditeur
Paris : L. Mulo ; Bordeaux : Féret & fils, 1907
Mulo (Paris)
Féret (Bordeaux)
Date
1907
Format
1 vol. (344 p., 1 f. de pl. h.t.) : ill. en noir, tabl. ; 25 cm
Notes
Avec vingt-cinq vignettes et 1 planche hors-texte. Annexes : Bibliogr. p 331-336
Type
Texte imprimé
Langue
fre
Sujet
Vinification
Fermentation alcoolique
Fruits -- Maturation
Droits
Domaine public
Source
PPN 185464203
Localisation de l'ouvrage
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques des Activités physiques et sportives. Cote : FA 436