Description
Titre
Les microorganismes de la fermentation / par Alfred Joergensen,... ; traduit par Paul Freund et révisé par l'auteur. - 2e édition française remaniée et très augmentée
Auteur
Jørgensen, Alfred Peter Carlslund (1848-1925). Auteur
Contributeur
Freund, Paul. Traduction
Éditeur
Paris : Société d'éditions scientifiques, 1899
Société d'éditions scientifiques (Paris)
Date
1899
Format
1 vol. (II-432 p.) : ill. ; 23 cm
Notes
Annexes : Bibliogr. p. [355]-425
Appartient à la collection : Encyclopédie des connaissances pratiques (Paris), ISSN 2101-065X ; 12, 13
Type
Texte imprimé
Langue
fre
Sujet
Fermentation
Levure (agent de fermentation)
Droits
Domaine public
Source
PPN 019679408
Localisation de l'ouvrage
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 274