Du travail des boissons ou ce qui est permis ou défendu dans la manipulation des vins, alcools, eaux-de-vie, bières, cidres, eaux gazeuses, liqueurs, kirschs, rhums, sirops, vinaigres, etc. ; suivi des lois, arrêts, jugements, etc., concernant cette matière / par [V.-F.] Lebeuf,.... - 2e édition augmentée de la manière de doser l\'extrait sec des vins, de la détermination du degré de leur coloration, de la refermentation des marcs, etc., etc. - Lebeuf, Valentin-Ferdinand (1818-18..?). Auteur

The BookReader requires JavaScript to be enabled. Please check that your browser supports JavaScript and that it is enabled in the browser settings.

Table

Analyse chimique, son but, ses limites. De l'analyse au point de vue commercial.

Préservation certaine et conservation assurée des vins et relèvement de leur couleur

Instructions pratiques pour l'emploi de l'oenobaromètre E. Houdart

Du jaugeage des vins et des spiritueux au moyen de leur poids
De la détermination de la coloration des vins par le vino-colorimètre de J. Salleron
Instruction pratique pour l'usage du vino-colorimètre
Notice sur l'emploi des préparations eonologiques pour l'imitation et la fabrication des vins, cidres et boissons factices à l'usage des colonies, des fermes, exploitations, etc.

Refermentation des marcs

Alcool

Eaux-de-vie

Bière

Cidres

Eaux gazeuses

Absinthe

Kirsch

Rhum

Liqueurs

Sirops

Vinaigre

Deuxième partie

Liste des principales préparations oenologiques propres à l'amélioration des boissons fabriquées dans le laboratoire de F.-V. Lebeuf et Cie à Argenteuil

Produits divers pour la brasserie

Lois, arrêts, jugements, etc. relatifs à la falsification des boissons

Table des matières