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Les microorganismes de la fermentation / par Alfred Joergensen,... ; traduit par Paul Freund et révisé par l'auteur. - 2e édition française remaniée et très augmentée

Description

Titre

Les microorganismes de la fermentation / par Alfred Joergensen,... ; traduit par Paul Freund et révisé par l'auteur. - 2e édition française remaniée et très augmentée

Auteur

Jørgensen, Alfred Peter Carlslund (1848-1925). Auteur

Contributeur

Freund, Paul. Traduction

Éditeur

Paris : Société d'éditions scientifiques, 1899
Société d'éditions scientifiques (Paris)

Date

1899

Format

1 vol. (II-432 p.) : ill. ; 23 cm

Notes

Annexes : Bibliogr. p. [355]-425
Appartient à la collection : Encyclopédie des connaissances pratiques (Paris), ISSN 2101-065X ; 12, 13

Type

Texte imprimé

Langue

fre

Sujet

Fermentation
Levure (agent de fermentation)

Droits

Domaine public

Source

Localisation de l'ouvrage

Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 274

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