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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre du deuxième volume|1
1|Au lecteur|3
1|Faits viticoles|7
2|I. Quelques faits sur le rôle de la vigne dans le passé et à l'étranger|9
2|II. La vigne en France|23
2|II. Quelques observations - Participation du vigneron aux fruits|36
2|IV. Quelques notes sur les vins à produire et les cépages|45
1|Première partie - Viticulture|57
1|La plantation|59
1|1. Travaux préparatoires|59
2|§ Ier. - Quelques considérations|59
2|§ II. - Assainissement|62
2|§ III. - Clôtures|68
2|§ IV. - Chemins|70
2|§ V. - Défoncement|72
2|§ VI. - Vignoble récemment arraché|83
2|§ VIL - L'assolement de la vigne|85
1|2. Disposition des ceps dans la plantation|90
1|3. Plantation et modes de plantation|99
2|§ Ier. - Séparation des cépages dans la plantation|100
2|§ II. - Profondeur dans la plantation|102
2|§ III. - Époque de la plantation|106
2|§ IV. - Mise en terre|108
1|4. Elévation et formes des ceps dans la plantation|117
2|§ Ier. - Vignes élevées|118
2|§ II. - Vignes moyennes|129
2|§ III. - Les vignes basses|138
2|§ IV. - Systèmes Guyot et Trouillet|142
1|5. La vigne en chaintres|149
2|§ Ier. - Vignes en chaintres. - Quantité et qualité des produits. - Vigne algérienne|149
2|§ II. - Les chaintres et les fléaux qui assaillent la vigne|155
2|§ III. - La vigne en chaintres et le phylloxéra|158
2|§ IV. - Cépages. - Plantation|161
2|§ V. - Taille des chaintres. - Transformation des vieilles vignes en chaintres par le recépage|163
2|§ VI. - Labours, binages, fourchines|170
2|§ VII. - La vigne en chaintres dans les rochers et les pierres volantes|172
2|§ VIII. - Résumé|174
1|6. La vigne dans les sables|177
1|7. La taille|182
2|§ Ier. - But et principes de la taille|182
2|§ II. - Époque de la taille|185
2|§ III. - Taille hâtive ou d'hiver|187
2|§ IV. - Taille tardive ou de printemps|190
2|§ V. - Taille en deux temps|194
2|§ VI. - Instruments pour la taille et mode de procéder|195
2|§ VII. - Constitution de la souche|197
2|§ VIII. - Vignes vieilles ou malades|201
2|§ IX. - Quelques principes sur la taille annuelle|203
2|§ X. - La taille courte et la taille longue|206
2|§ XI. - Inclinaison de la branche à fruit|215
1|8. Labours et binages|217
2|§ Ier - Labours|217
2|§ II.- Sarclages et binages|229
1|9. Soutènements et palissages|231
2|§ 1er. - Soutènements|231
2|§ II. - Palissages|237
1|10. Pratiques de printemps et d'été dans le vignoble|241
2|§ Ier. - L'ébourgeonnement|243
2|§ II. - Le pincement|247
2|§ III. - Épamprement|255
2|§ IV. - Le rognage|257
2|§ V. - L'effeuillage|261
2|§ VI. - Incision annulaire|263
1|11. Accidents atmosphériques. - Affections dues à certains terrains|267
2|§ Ier. - La grêle|267
2|§ II. - La gelée|270
2|§ III. - La coulure|283
2|§ IV. - Jaunisse ou chlorose. - Cottis. - Rougin. Folletage|289
1|12. Maladies cryptogamiques|293
2|§ Ier. - L'Oïdium|293
2|§ II. - Anthracnose|311
2|§ III. - Le Péronospora ou Mildew|313
1|13. Insectes ampélographes et animaux nuisibles|318
2|§ 1er. - Escargots et limaçons|319
2|§ II. - La pyrale de la vigne|320
2|§ III. - La cochylis|327
2|§ IV. - Altise|329
2|§ V. - Attelabe|332
2|§ VI. - Eumolpe|333
2|§ VII. - La noctuelle épaisse|340
1|14. Le phylloxéra|341
1|Table des matières|355
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Les vignes et les vins de l'Algérie / par Romuald Dejernon. Deuxième volume
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Dejernon, Romuald (1823-....). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : Librairie agricole de la Maison rustique, 1884
Librairie agricole de la Maison rustique (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1884
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (360 p.) ; 22 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Terroir (viticulture) -- Algérie
Viticulture -- Algérie
Vin d'Algérie
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_highlight" href="http://www.sudoc.fr/066433398" target="_blank">066433398</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 80-2
Agriculture
Algérie
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre du premier volume|3
1|Avant-propos|5
1|Etudes économiques et agricoles|17
2|1. L'Algérie agricole et viticole|19
2|2. la vigne|23
2|3. Compte d'un hectare algérien complanté en vignes|27
2|4. Les productions algériennes en regard de la vigne|40
2|5. Les céréales en regard de la vigne|44
2|6. La vigne assainit|53
2|7. Causes qui ont empêché l'extension des vignes en Algérie|56
2|8. Combien l'Algérie peut-elle planter d'hectares en vignes|66
2|9. Le vin|76
2|10. L'Algérie doit se hâter|87
1|Première partie - Viticulture|91
2|1. Physiologie de la vigne|93
3|§ I. - Quelques principes physiologiques|93
3|§ II. - Les racines|98
3|§ III. - Les feuilles|100
3|§ IV. - Existence d'été de la vigne|106
2|2. Climats|109
2|3. Terrains|116
3|§ I. - Terrains de l'Algérie ; action du sol sur les vignes et les vins|116
3|§ II. - Les divers sols : leurs caractères, propriétés|120
3|§ III. - Exemples d'excellents vins|124
3|§ IV. - Le sous-sol et son influence en viticulture.|134
2|4. Situation|141
2|5. Exposition|147
2|6. Engrais et amendements|150
3|§ I. - Conditions générales|150
3|§ II. - Influence des engrais sur les vins|155
3|§ III. - Quantité d'engrais à donner à la vigne|158
3|§ IV. - Epoque des fumures et procédés pour fumer|160
3|§ V. - Amendements|162
3|§ VI. - Amendements. - Stimulants|169
3|§ VII. - Engrais végétaux|173
3|§ VIII. - Engrais animaux|181
3|§ IX. - Engrais mixtes. - Composts|184
3|§ X. - A propos des engrais commerciaux|190
3|§ XI. - Pulvérisation des engrais|193
2|7. Moyens de reproduction de la vigne|195
3|§ I. - Semis|195
3|§ II. - Hybridation|205
3|§ III. - La greffe|208
3|§ IV. - Semis de noeuds ou d'yeux|219
3|§ V. - Provignage ordinaire ou provignage des sarments|221
3|§ VI. - Provignage des ceps ou couchage|227
3|§ VII. - Marcottage multiple|230
3|§ VIII. - Le Versadi|232
3|§ IX. - Marcotte estivalle|234
3|§ X. - Boutures et crossettes|235
3|§ XI. - Boutures herbacées|242
3|§ XII. - Pépinières et plants enracinés|243
3|§ XIII. - Recepage et autres pratiques|250
2|8. Cépages|252
3|§ I. - Du cépage|252
3|§ II. - Prééminence du cépage dans la qualité du vin|256
3|§ III. - Faut-il planter de préférence des cépages fins ou des cépages communs ?|260
3|§ IV. - La plantation doit-elle être faite avec un, deux, trois cépages, ou avec de nombreux plants différents ?|266
3|§ V. Autres indications|269
2|9. Monographie de dix-sept cépages ; leur façon de se conduire en Algérie|271
3|Pineau noir|271
3|Gabernet|273
3|La Petite Syrah|276
3|Le Mourvèdre|278
3|La Mondeuse|281
3|Cot|283
3|Le Petit Gamay du Beaujolais|286
3|Le Mourastel|288
3|Grenache|289
3|Le Carignan|292
3|L'Aramon|294
3|Pineau blanc|296
3|Muscat de Rivesaltes|298
3|Folle-Blanche|300
3|Ahmar bou ahmar (cépage indigène)|302
3|Hasseroumb (cépage indigène)|303
3|Grilla (cépage indigène)|305
2|10. Synomymie, nomenclature, valeur des cépages|307
3|§ I|307
3|§ II|308
3|§ III|311
3|§ IV|313
3|§ V|315
3|§ VI|318
1|Table des matières|321
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Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Title
A name given to the resource
Les vignes et les vins de l'Algérie / par Romuald Dejernon. Premier volume
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Dejernon, Romuald (1823-....). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : Librairie agricole de la Maison rustique, 1883
Librairie agricole de la Maison rustique (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1883
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (319 p.) ; 22 cm
Description
An account of the resource
En deux volumes
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Terroir (viticulture) -- Algérie
Viticulture -- Algérie
Vin d'Algérie
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/066433398" target="_blank">066433398</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 80-1
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Algérie
Agriculture
Algérie
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre|5
1|Préface|7
1|Introduction|13
1|Première partie - De la constitution d'un vignoble|19
2|1. Des terrains propres à la culture de la vigne et de leur préparation|19
2|2. Des défoncements|22
2|3. Du plant|25
2|4. De la plantation|30
2|5. Des semis et des moyens de multiplier les cépages rares|34
2|6. De la greffe de la vigne|42
2|7. Des façons à donner à la vigne|69
2|8. Des engrais, des amendements et des composts|78
2|9. Des fléaux et des maladies de la vigne|85
2|10. Du phylloxéra|99
2|11. Des vignes américaines|105
1|Deuxième partie - De l'exploitation d'un vignoble|115
2|1. Principes généraux de la taille|115
2|2. De la taille à coursons en cul-de-lampe|122
2|3. De la taille de Saint-Macaire|128
2|4. De la taille des palus|142
2|5. De la taille des côtes ou des graves|162
2|6. De la taille du Médoc|170
2|7. De la taille à cordons unilatéraux|181
2|8. De la taille Guyot|220
2|9. De la taille des treilles|233
2|10. De la vendange des vins rouges|253
2|11. De la vendange des vins blancs|266
2|12. Des soins à donner aux vins|276
1|Conclusion - Avis utiles aux propriétaires|295
1|Appendice - Alambic à distillation continue|301
1|Table des matières|307
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Manuel pratique de la culture de la vigne dans la Gironde / par Armand Cazenave,....
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Cazenave, Armand (18..-1...). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : G. Masson ; Bordeaux : Féret et fils, 1889
Masson (Paris)
Féret et fils (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1889
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (304 p.) : ill., graph. ; 18 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Viticulture -- Gironde (France)
Vigne -- Cultures -- Gironde (France)
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/106168711" target="_blank">106168711</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 77
Agriculture
Gironde
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre|5
1|Introduction|7
1|Entretiens sur la viticulture|9
2|1. Du sol et du plant convenables|9
2|2. Des pépinières, et de la plantation de la vigne|25
2|3. Des soins à donner à la vigne et du palissage|51
2|4. Taille, fumure de la vigne et moyens préservateurs|75
2|5. Vendange et vinification|103
1|Epilogue ou conclusion - Combien la culture de la vigne est rémunératrice|131
1|Cadeau de Columelle - Aperçu synthétique sur la viticulture|137
2|Chapitre Ier. - Des pépinières|137
2|Chapitre 2. - Plantation de la vigne|142
2|Chapitre 3. - Soins à donner aux jeunes vignes|145
2|Chapitre 4. - Soins à donner à la vigne (à partir de la cinquième année)|148
2|Chapitre 5. - Un mot sur la culture des vignes non palissées (Arbuscula, characata... projecta, etc)|152
2|Chapitre 6. - Préservation et renouvellement de la vigne|153
2|Chapitre 7. - Vendange et manipulation du vin|155
1|Cadeau de Palladius - Calendrier vinicole enrichi de prédictions météorologiques empruntées à Columelle|157
1|Table des matières|165
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Etude sous forme de dialogue sur la viticulture dans l'antiquité / par l'Abbé J. Beaurredon,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Beaurredon, José (Abbé). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Dax : H. Labèque, 1888
Labèque (Dax)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1888
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (163 p.) ; 24 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Viticulture -- Antiquité
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/138494711" target="_blank">138494711</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 60
Agriculture
Vin
-
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Patrimoine scientifique
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1491-1958
Description
An account of the resource
La collection rassemble une sélection de textes scientifiques principalement conservés à la bibliothèque des sciences et techniques de l’Université de Bordeaux. Elle illustre certains temps forts de l’histoire des sciences et techniques depuis les grandes découvertes jusqu’à l’ère industrielle et témoigne de la recherche et de l’enseignement scientifique en Aquitaine depuis de 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Quelques arpenteurs hollandais de la fin du XVIme et du commencement du XVIIme siècle et leurs instruments / par G. A. Vorsterman Van Oijen
Language
A language of the resource
fre
Rights
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Domaine public
Relation
A related resource
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Vorsterman van Oyen, George Auguste (1836-1915). Auteur
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Houël, Jules (1823-1886). Ancien possesseur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Rome : Imprimerie des sciences mathématiques et physiques, 1870
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1870
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
54 p., [4] bl. ill. ; 31 cm
Description
An account of the resource
Inclut 6 pages de dépliants inédits.
Ex-dono et hommage de B. Boncompagni à Jules Houël
Autre(s) titre(s) : Quelques arpenteurs hollandais de la fin du 16eme et du 17eme siècle et leurs instruments
Mentionné dans la vue 47 de la numérisation du Catalogue manuscrit des Mémoires scientifiques rassemblés par Jules Houël. Correspond à la pièce 25 du recueil factice n° 7, série 1
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. Cote : FR 13500-1-7-25
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/163813086" target="_blank">163813086</a></span></span>
Fonds Houël
Géodésie
-
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Title
A name given to the resource
Patrimoine scientifique
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1491-1958
Description
An account of the resource
La collection rassemble une sélection de textes scientifiques principalement conservés à la bibliothèque des sciences et techniques de l’Université de Bordeaux. Elle illustre certains temps forts de l’histoire des sciences et techniques depuis les grandes découvertes jusqu’à l’ère industrielle et témoigne de la recherche et de l’enseignement scientifique en Aquitaine depuis de 19ème siècle.
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Title
A name given to the resource
Eclipse totale du 18 juillet 1860 / par M. Antoine d'Abbadie
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1860
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Rights
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Domaine public
Relation
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Abbadie, Antoine d' (1810-1897). Auteur
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Académie des sciences (France). Éditeur scientifique
Lespiault, Gaston (1823-1904). Ancien possesseur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
[Paris] : [impr. Mallet-Bachelier], [s. d.]
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. Cote : FR 11471
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (6 pages) ; 29 cm
Description
An account of the resource
Extrait des "Comptes rendus des séances de l'Académie des sciences", séance du 12 novembre 1860, tome LI.
Note sur la conservation - provenance : Pièce n°5 d'un recueil factice. En pièce de titre au dos : Mémoires scientifiques. A [ FR 11471 ]
Note sur la conservation - provenance : Cachet au titre: "Legs G. Lespiault Faculté des sciences" à la première pièce [FR 11471]
Subject
The topic of the resource
Éclipses de soleil
Source
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Fonds Lespiault
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Patrimoine scientifique
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1491-1958
Description
An account of the resource
La collection rassemble une sélection de textes scientifiques principalement conservés à la bibliothèque des sciences et techniques de l’Université de Bordeaux. Elle illustre certains temps forts de l’histoire des sciences et techniques depuis les grandes découvertes jusqu’à l’ère industrielle et témoigne de la recherche et de l’enseignement scientifique en Aquitaine depuis de 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Sur quelques desiderata de l'astronomie / par Antoine d'Abbadie
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Abbadie, Antoine d' (1810-1897). Auteur
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Houël, Jules (1823-1886). Ancien possesseur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bruxelles : [s. n.], 1881
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1881
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (16 p) ; 25 cm
Description
An account of the resource
Tiré à part des : "Annales de la Société scientifique de Bruxelles", 5e année, 1881, p. 124-138
Conférence faite dans l'assemblée générale de lundi 25 avril 1881
Mentionné dans la vue 313 de la numérisation du Catalogue manuscrit des Mémoires scientifiques rassemblés par Jules Houël. Correspond à la pièce 2 du recueil factice n° 60, série 3.
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. Cote : FR 13500-3-60-2
Source
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Astronomie
Fonds Houël
-
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Patrimoine scientifique
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1491-1958
Description
An account of the resource
La collection rassemble une sélection de textes scientifiques principalement conservés à la bibliothèque des sciences et techniques de l’Université de Bordeaux. Elle illustre certains temps forts de l’histoire des sciences et techniques depuis les grandes découvertes jusqu’à l’ère industrielle et témoigne de la recherche et de l’enseignement scientifique en Aquitaine depuis de 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Instruments à employer en voyage et manière de s'en servir / par Antoine d'Abbadie
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Abbadie, Antoine d' (1810-1897). Auteur
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Houël, Jules (1823-1886). Ancien possesseur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : libraire Ch. Delagrave, 1878
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1878
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (48 p.) ; In-8
Description
An account of the resource
Tiré à part de : "Bulletin de la Société de géographie", (août 1878)
Mentionné dans la vue 307 de la numérisation du Catalogue manuscrit des Mémoires scientifiques rassemblés par Jules Houël. Correspond à la pièce 1 du recueil factice n° 57, série 3.
Hommage manuscrit de l'auteur à Jules Houël
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
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Rights
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Domaine public
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. Cote : FR 13500-3-57-1
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Fonds Houël
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Title
A name given to the resource
Patrimoine scientifique
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1491-1958
Description
An account of the resource
La collection rassemble une sélection de textes scientifiques principalement conservés à la bibliothèque des sciences et techniques de l’Université de Bordeaux. Elle illustre certains temps forts de l’histoire des sciences et techniques depuis les grandes découvertes jusqu’à l’ère industrielle et témoigne de la recherche et de l’enseignement scientifique en Aquitaine depuis de 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Title
A name given to the resource
Étude sur la verticale / par Antoine d'Abbadie
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Abbadie, Antoine d' (1810-1897). Auteur
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Association française pour l'avancement des sciences. Congrès (1872 ; Bordeaux). Auteur
Association française pour l'avancement des sciences. Organisation du congrès
Houël, Jules (1823-1886). Ancien possesseur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Gounoulhiou, 1872
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1872
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (11 p.)
Description
An account of the resource
Mentionné dans la vue 270 de la numérisation du Catalogue manuscrit des Mémoires scientifiques rassemblés par Jules Houël. Correspond à la pièce 1 du recueil factice n° 40, série 3.
Mention en fin de volume : "Extrait des Comptes-rendus du Congrès de Bordeaux. - Séance du 11 septembre 1872"
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Rights
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Domaine public
Relation
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Identifier
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Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. Cote : FR 13500-3-40-1
Fonds Houël
Géodésie
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PDF Table of Contents
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1|Page de titre|3
1|Introduction|5
1|Livre I : Le raisin et le moût|7
2|Le choix du raisin - Comment on fixe la date des vendanges - Importance des caractères chimiques|9
2|Pressurage et composition du moût|12
2|Vin de 400 kilos et vin de 300 kilos|14
2|Le débourbage|16
2|Importance du débourbage - Emploi de l'acide sulfureux|19
2|Le bouillage|22
2|Bouillage et température|24
2|Les levures|25
2|La fermentation complète|31
2|Les fermentations incomplètes|33
2|Comment se termine une fermentation|35
2|Les variations d'acidité dans le moût et dans le vin|37
2|Le sulfitage des moûts et le jaunissement des vins|39
2|Analyse des moûts|41
1|Livre II : le vin|47
2|Soins au vin nouveau|49
2|Le froid et les vins nouveaux|51
2|Le premier soutirage|51
2|Le soutirage des vins nouveaux|53
2|Les vins qui refermentent|56
2|Vins incomplètement fermentés et dépôts anormaux|58
2|La conservation des vins blancs en cercles pendant l'été|60
2|L'essai des vins à l'air|62
2|La maladie du "Jaune"des vins de Champagne|64
2|Le jaunissement des vins blancs - Ce qu'il faut faire|66
2|La "tendance" des vins à la graisse|69
2|Les vins "tachés"|71
2|Les vins mildiousés|74
2|Sur les caractères chimiques des vins provenant de vignes atteintes par le mildew|74
2|Les maladies des vins de Champagne|79
2|Les ferments de maladie - Leur origine|79
2|Fleur du vin ou " Mycoderma Vini "|80
2|Maladie de l'acescence|82
2|Maladie de l'amertume|85
2|Maladie de la tourne|88
2|Maladie de la pousse|89
2|Fermentation mannitique|91
2|La maladie de la graisse|92
2|Sur les ferments de la graisse des vins|95
2|A propos de la graisse des vins|98
2|Sur le Coccus anomalus et la maladie du bleu des vins de Champagne|105
2|Les associations microbiennes dans les maladies des vins - Leur importance - Comment le vin se défend contre les germes de maladies|106
2|La conservation des vins vieux mesurée par le dosage des acides volatils|114
2|Assainissement des caves et de la vaisselle vinaire|116
2|La conservation du vin chez le vigneron|119
1|Livre III : La cuvée de tirage et le vin mousseux|123
2|La cuvée de tirage|125
2|Le froid et la composition des cuvées|126
2|Tannisage et collage de la cuvée|129
2|La colle de poisson|132
2|Le collage des vins de Champagne - Préparation de la colle de poisson|134
2|Le soutirage de la cuvée|136
2|Le collage des vins de Champagne - Les insuccès|138
2|A propos des tirages|140
2|La méthode dite du retour à zéro pour le tirage des vins de Champagne|142
2|Liqueur de tirage|144
2|Analyse des liqueurs de tirage et d'expédition|146
2|Le pèse-vin de Champagne - Son emploi pour le tirage|149
2|Pèse-vins et densimètres pour les vins de tirage|151
2|Sur la seconde fermentation ou prise de mousse des vins de Champagne|153
2|Les méthodes de dosage du sucre dans la cuvée|156
2|La réduction François|158
2|Le dosage du sucre dans les vins de Champagne par la réduction François|160
2|Le « dosage » de la cuvée de tirage|164
2|L'examen microscopique du vin de tirage|166
2|La préparation du vin mousseux - Les ferments|169
2|La composition de la cuvée - Son influence sur la prise de mousse|171
2|Composition du vin et prise de mousse - Influence de l'alcool|187
2|Influence de l'acidité|189
2|Alcool et prise de mousse|191
2|Le froid et la prise de mousse|193
2|Tirage en cave et tirage en cellier|196
2|La température du vin au moment du tirage|198
2|L'aération du vin au tirage|200
2|Quantité de ferment et tirage|203
2|Tannin et vin mousseux|206
2|Variations de composition du vin au tirage - Conséquences pour l'interprétation des analyses de vins mousseux|209
2|Origine de la levure et dépôts dans les bouteilles de vin mousseux|211
2|La préparation du vin mousseux - Le dépôt dans les bouteilles de vin mousseux|213
2|Les accidents de tirage - La casse|216
2|Tirage en bouteilles neuves et en bouteilles usagées|219
2|Les échecs du tirage|221
2|Mesure de la pression dans les vins mousseux|224
1|Livre IV - Complément|227
2|Les actions du froid sur les vins de Champagne|229
2|La gelée et les vins de Champagne|231
2|Influence des basses températures sur les vins mousseux|234
2|Les applications du froid aux vins mousseux|237
2|Le dégorgement à la glace par les appareils A S|246
2|L'évolution de la machinerie champenoise|251
2|La préparation des vins mousseux en grands récipents |255
2|Le remuage mécanique des vins de Champagne|259
1|Table des matières|261
1|[Publicités]|265
1|Table des annonces|284
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Œnologie champenoise : Notes et documents / Emile Manceau,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Manceau, Emile (1862-1930). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Epernay, chez l'auteur, 23, rue Thiercelin, 1917
Manceau (Epernay)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1917
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (259 p.) ; 27 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vinification
Vin de Champagne
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/138493707" target="_blank">138493707</a></span></span>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/ea71cdf48e25102a9fec1ebc4009396e.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 59
Champagne
Vin