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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|4
1|Avant-propos|6
1|1. Traitement général des vins|8
2|Observations générales|8
2|Influence du contact de l'air ambiant|9
2|Influence des variations de température|12
2|Influence du dégagement des ferments et des dépôts|13
2|Des locaux convenables à l'emmagasinage des vins|14
2|Humidité ; moyen de la diminuer|19
2|Installation, pose des chantiers ; des diverses matières employées à cet usage|21
2|Encarrassage ou gerbage|26
2|Gerbage des fûts dans les entrepôts de Paris|30
2|Machine à gerber|32
2|Soutirage des vins et transvasage|33
2|Manière d'opérer les soutirages|40
2|Soins de propreté|43
2|Méthode mâconnaise|44
2|Transvasage ; divers systèmes de pompes, de siphons, etc., pour soutirages|45
2|Acide sulfureux, sa nature, ses propriétés, son emploi dans le traitement des vins|51
1|2. Clarification des vins|60
2|Clarification des vins|60
2|Manière pratique d'opérer les collages|63
2|Clarifiants à action mécanique|67
2|Clarifiants alcalins|69
2|Clarifiants albumineux|70
2|Clarifiants albumineux non entièrement coagulés|72
2|Clarifiants gélatineux|74
2|Clarifiants divers|77
2|Conclusion|78
1|3. Traitement spécial des divers genres de vins|80
2|Traitement des vins rouges nouveaux|80
2|Traitement des vins rouges vieux|89
2|Traitement des vins blancs|93
1|4. Vins en bouteille|103
2|Choix des vins à mettre en bouteilles|103
2|Préparations préliminaires en barriques|106
2|Bouteilles ; diverses formes et contenances|107
2|Rinçage|110
2|Tirage en bouteilles|114
2|Bouchons|116
2|Préparation des bouchons|118
2|Bouchons imbibés à la vapeur|119
2|Bouchage, machines à boucher|120
2|Goudronnage|129
2|Arrimage des bouteilles. Massifs provisoires. Cases économiques|131
2|Porte-bouteilles en fer|137
2|Traitement des vins en bouteilles|139
2|Conclusion|147
2|Ustensiles auxiliaires|150
1|5. Traitement rationnel des vins vicieux|152
2|Vins vicieux|152
2|Considérations générales|153
2|Vices ou défauts naturels|155
3|Terroir|155
3|Verdeur|158
3|Apreté|161
3|Amertume et goût de râpe|163
3|Aigreur, goût d'échauffé|164
3|Faiblesse alcoolique|166
3|Manque de couleur|168
3|Décomposition putride|172
2|Vices acquis ou maladies des vins|174
3|Vins éventés, fleuris|174
3|Acidité, vins piqués, aigreur|177
3|Goût de fût|182
3|Goût de moisi ; mauvais goût produit par des matières étrangères|183
3|Graisse|184
3|Amertume|185
3|Acreté|186
3|Goût de travail, de lie, etc.|186
3|Dégénérescence, fermentation putride|187
1|6. Des lies de vin|189
2|Traitement pratique des lies|191
2|Presse des grosses lies|197
2|Filtres|202
2|Filtres-Presses|203
2|Lies sèches|207
2|Tartre|208
1|7. Des opérations|210
2|Considérations générales sur les opérations et les mélanges|210
2|Opération des vins fins|211
2|Opération des vins ordinaires|213
2|Bouquets artificiels|214
1|8. Falsifications|220
2|Vins mouillés|223
2|Colorations artificielles|225
1|9. Analyses commerciales|237
2|Qualités physiques et valeur commerciale des vins|237
2|Composition générale des vins, leur analyse chimique, etc.|238
2|Principes constitutifs des vins pris isolément|242
2|Analyse des liqueurs sucrées|261
1|10. Dégustations et achats|264
2|Notions sur la dégustation|264
2|Théorie des achats|269
2|Vins ordinaires, côtes et palus de la Gironde|272
2|Dordogne|275
2|Deux Charentes|277
2|Bigorre et Chalosse|279
2|Agenais|280
2|Lot|281
2|Languedoc|283
2|Roussillon|292
2|Dauphiné|296
2|Vaucluse|297
2|Bouches-du-Rhône|298
2|Var|300
2|Bourgogne et Côte d'Or|301
2|Vins d'exportation|302
2|Vins de Bordeaux pour l'exportation|305
2|Vinages|306
1|11. Essais de vieillissement artficiel|308
2|Vieillissement par les collages|310
2|Vieillissement par l'agitation continue|310
2|Vieillissement par l'insolation|313
2|Vieillissement par le chauffage|315
2|Expériences de chauffage sur des vins de la Gironde, d'après les données de M. Pasteur|322
2|Vieillissement et conservation des vins par la congélation|326
2|Vieillissement par l'emploi combiné de plusieurs procédés|327
1|12. Fûts vides|329
2|Barriques bordelaises|329
2|Fabrication, forme, contenance|331
2|Influence des diverses espèces de bois merrains sur la durée des barriques|341
2|Préparation et conservation des fûts neufs|342
2|Soins à donner aux fûts vides|345
2|Altération des fûts|347
2|Fûts à eau-de-vie|350
1|13. Vins de liqueur|352
2|Traitement des vins de liqueur|354
2|Vieillissement|355
2|Clarification|355
2|Imitation des vins de liqueur avec des vins similaires|355
2|Bouquets|358
2|Manière pratique d'opérer|360
2|Vins artificiels|363
2|Vermont|367
2|Traitement des vermouts|372
1|14. Spiritueux|373
2|Alcools, trois-six commerciaux|373
2|Surforces|375
2|Eaux-de-vie diverses ; qualité, titre, logement, etc.|376
2|Traitement, conservation et vieillissement des eaux-de-vie|381
2|Vieillissement rationnel des cognacs|382
2|Eaux-de-vie communes, fabriquées avec des trois-six dédoublés|393
2|Caramel|395
2|Rhums et tafias|398
2|Calculs complets des réductions|403
3|Manière de reconnaître la quantité d'alcool pur contenue dans les spiritueux|404
3|Dédoublages simples à l'eau|404
3|Dédoublages avec des eaux-de-vie faibles ; réductions de cognac avec des petites eaux|406
3|Dédoublages avec des eaux-de-vie faibles, pour produire une quantité donnée|408
3|Remontages des eaux-de-vie faibles en employant toute la quantité donnée|411
3|Opérations compliquées de plusieurs titres|412
3|Opérations des titres moyens|413
2|Mouillages simples|415
2|Alcoomètres|426
3|Alcoomètre centésimal|427
3|Alcoomètre centésimal Gibert|432
1|15. Expéditions, conditionnements, régie, tenue des livres de chai|436
2|Régie|436
2|Propriétaires récoltants ; bouilleurs de crû|437
2|Marchands en gros et entrepositaires|442
2|Livre de Régie|443
2|Liquoristes marchands en gros ou entrepositaires|447
2|Tenue des livres auxiliaires d'un chai|466
2|Organisation des travaux et manipulations|472
2|Conditionnement de tous les genres d'expédition|474
2|Marques|484
2|Emballage|485
2|Capsulage|488
2|Étiquettes|488
1|16. Description des outils et ustensiles de chai|489
1|[Planches]|266
2|Planche 1|266
3|Explication|489
2|Planche 2|24
3|Explication|490
2|Planche 3|34
3|Explication|495
2|Planche 4|64
3|Explication|496
2|Planche 5|39
3|Explication|498
2|Planche 6|500
2|Planche 7|122
3|Explication|502
2|Planche 8|112
3|Explication|503
2|Planche 9|492
3|Explication|504
2|Planche 10|140
3|Explication|504
2|Planche 11|198
3|Explication|505
2|Planche 12|204
3|Explication|507
1|Table des matières|508
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Traitement pratique des vins. Culture de la vigne dans les divers vignobles (Gironde, Bourgogne, Champagne, Hermitage, vignobles étrangers). Vérifications et distillation. Fabrication des liqueurs, vinaigres, huiles. Traitement spécial de chaque genre de vins. Manipulation des spiritueux, tenue de livres de chai, expédition, régie
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Boireau, Raimond
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Chaumas, 1876
Chaumas (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1876
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (480 p.) : ill. ; 19 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin de Bordeaux
Vinification
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/115005889" target="_blank">115005889</a>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. FR 33171
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|2
1|[Portrait]|7
1|Notice sur la vie et les travaux de A. Millardet, par MM. Gayon et Sauvageau|12
2|1|16
2|2|25
2|3|35
2|Notice bibliographique|40
1|De l'attraction exercée par les couleurs et les odeurs sur les insectes, par M. J. Pérez|52
2|Observations faites sur les insectes visitant les fleurs naturelles|57
2|Expériences faites avec des objets colorés|62
2|Les expériences de F. Plateau|69
2|Appendice|75
1|Recherches sur la répartition moyenne des pluies dans le département de la Gironde, par M. G. Rayet|88
1|Sur les éthers du vin, par M. U. Gayon|106
1|Le mécanisme des pontes anormales, par J. Kunstler|118
1|Observations sur quelques scutellidae des terrains tertiaires de la Gironde et du Sud-Ouest, par M. E. Fallot|128
2|1. Genre Scutella|128
2|2. Genre Amphiope|136
2|Conclusions|142
2|Explication des planches|143
2|Planche 1|144
3|Explication|143
2|Planche 2|146
3|Explication|143
1|Sur la nature de la lamelle moyenne dans les tissus mous, par M. Henri Devaux|148
2|I|148
3|1. Aperçu historique|148
3|2. Opinion actuelle sur la lamelle moyenne|151
3|3. Plan des recherches faites dans ce travail...|156
2|II. Action de l'alcool chlorhydrique bouillant sur les parois des tissus mous|160
2|III. Action des acides à froid|167
2|IV. Action des sels|172
2|V. Vérifications diverses et conclusions|175
2|Conclusions générales|178
1|Stabilité et viscosité, par M. P. Duhem|180
2|1|180
2|2|183
2|3|190
2|4|193
2|5|197
1|Application de l'homéotropie à un essai d'analyse des alcools, par M. E. Grossart|200
2|1. Principes fondamentaux de l'homéotropie|203
3|Figure 1|205
3|Figure 2|208
3|Figure 3|209
3|Figure 4|210
3|Figure 5|212
2|2. Matériel d'analyse et mode opératoire|213
2|3. Alcoométrie par homéotropie|215
2|4. Le problème des analyses d'alcool|219
2|5. Dosage des alcools supérieurs|220
3|Figure 6|221
3|Figure 7|222
3|Figure 8|223
2|6. Dosage des alcools supérieurs dans l'alcool vinique 25°|225
3|Figure 9|226
3|Figure 10|227
3|Figure 11|230
2|7. Dosage des alcools supérieurs dans l'alcool vinique à 20°|233
3|Figure 12|234
3|Figure 13|235
3|Figure 14|236
2|8. Conclusion|237
1|Sur la distillation de la gemme, par M. Vèzes|244
2|1. Ebullition de l'essence pure|246
2|2. Ebullition de la térébenthine|249
2|3. Ebullition d'un mélange hétérogène d'essence et d'eau|254
2|4. Ebullition de l'essence en présence de vapeur d'eau|261
2|5. Ebullition de l'eau en présence de vapeur d'essence|263
2|6. Ebullition d'un mélange hétérogène de térébenthine et d'eau|264
2|7. Ebullition de la térébenthine en présence de vapeur d'eau|270
2|8. Conclusion|272
1|Sur le déplacement du zéro des thermomètres, par M. L. Marchis|280
2|1. Définitions et faits d'expériences|280
2|2. Les résultats des expériences|284
2|3. Conséquences au point de vue de la thermométrie de précision|294
2|4. Interprétation des résultats des expériences dans la théorie des déformations permanentes|295
1|Les silico-aluminures, par M. E. Vigouroux|312
2|Silico aluminure de chrome|315
2|Silico-aluminure de molybdène|318
2|Silico-aluminure de tungstène|319
2|Silico-aluminure d'uranium|320
2|Silico-aluminure de vanadium|321
2|Silico-aluminure de titane|322
1|Recherches sur l'helicomycelium fuliginosum, par M. E. Dubourg|326
2|1|326
2|2|327
2|3|327
2|4|330
2|5|332
2|6|333
1|Du polymorphisme des spermatozoïdes, par M. A. Gruvel|336
1|Leçon sur les changements de variables, par M. A Féraud|344
1|Démonstration d'un théorème sur certaines fonctions entières de n variables complexes, par M. P. Cousin|362
1|Sur les variations du sphacelaria cirrosa et sur les espèces de son groupe, par M. C. Sauvageau|372
1|Liquéfaction des mélanges gazeux, par M. F. Caubet|384
2|1. La surface limite|384
2|2. Les sections isothermes et les sections isobares|390
2|3. Les densités de vapeur saturée et de liquide saturé|394
2|4. La méthode expérimentale|395
1|Table des matières|408
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Recueil de travaux dédiés à la mémoire de Alexis Millardet (1838-1902), par les professeurs de la faculté des sciences de Bordeaux
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Gayon, Ulysse (1845-1929)
Sauvageau, Camille (1861-1931)
Pérez, Jean (1833-1914)
Rayet, Georges (1839-1905)
Kunstler, Joseph
Fallot, Jean-Emmanuel
Devaux, Henri (1862-1956)
Duhem, Pierre (1861-1916)
Gossart, Emile
Maurice Vèzes (1864-1935)
Marchis, Lucien (1863-1941)
Vigouroux, Emile
Dubourg, Elisée
Gruvel, Abel (1870-1941)
Féraud, Adrien (1866-19..)
Cousin, Pierre
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Gounouilhou, 1903
Gounouilhou (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1903
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (XLV-346 p.) : fig., pl. h.t., tabl. dépl. ; in-4
Description
An account of the resource
Ex. 31/35, sur hollande.
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Millardet, Alexis (1838-1902)
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/114909938" target="_blank">114909938</a>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/2e9026fea73952e90e574b95cca025ca.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque Sciences et Techniques. FR 15133
Botanique
Faculté des sciences
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|Avant-propos (1877)|5
1|Avant-propos (1885)|9
1|Introduction|11
2|I. La résistance au phylloxera|13
3|1. Quelles sont les vignes résistantes ?|13
3|2. Causes et signes de la résistance|16
4|A. Conditions intrinsèques de la résistance|20
4|B. Conditions extrinsèques de la résistance|23
2|II. De l'adaptation au climat et au sol|26
2|III. Semis, multiplication, plantation, culture, taille, produits et maladies des vignes américaines|32
2|IV. Du greffage des variétés européennes sur vignes américaines résistantes|35
3|1. Porte-greffes que l'on peut employer avec une certitude à peu près complète de succès|36
3|2. Méthodes et procédés de greffage|37
4|A. Greffage de côté|40
5|En fente simple|40
5|A l'anglaise|40
4|B. Greffage en tête|41
5|Greffe anglaise avec double fente|41
5|Greffe à cheval renversée ou greffe en fente évidée|42
5|Greffe en fente pleine ou simple|42
3|3. Conditions générales de réussite du greffage|45
1|I. Les variétés cultivées|47
2|Clinton|49
3|Description|49
3|Observations|51
3|Explication des planches|58
2|Taylor|59
3|Description|61
3|Observations|63
2|Solonis|67
3|Description|69
3|Observations|71
2|Vialla|77
3|Description|79
3|Observations|81
2|Gaston-Bazille|83
3|Description|85
3|Observations|87
2|York Madeira|89
3|Description|91
3|Observations|93
2|Delaware|95
3|Description|97
3|Observations|99
2|Elvira|103
3|Description|105
3|Observations|107
3|Explication des planches|109
2|Herbemont|111
3|Description|113
3|Observations|115
2|Harwood - Dunn|118
2|Jacquez|123
3|Description|123
3|Observations|124
2|Lenoir Laliman|130
3|Description|130
3|Observations|131
2|Lenoir Bush|133
2|Elsingburgh Downing|135
3|Description|135
3|Observations|136
2|Blue favorite Downing|137
2|Cunningham|141
3|Description|141
3|Observations|143
2|Louisiana|145
3|Description|145
3|Observations|146
2|Black July|148
3|Description|148
3|Observations|149
2|Cynthiana|153
3|Description|153
3|Observations|154
2|Hermann|157
2|Eumelan|161
2|Alvey|163
2|Pauline|165
2|Humboldt|166
2|Neosho|167
2|Explication des planches|169
1|II. Les espèces sauvages|197
2|Les espèces sauvages|199
3|A. Hybrides naturels|200
3|B. Hybrides artificiels|201
2|Vitis riparia|205
3|Description|207
3|Observations|209
2|Vitis cordifolia|215
3|Description|217
3|Observations|219
2|Vitis rupestris|225
3|Description|227
3|Observations|229
2|Vitis aestivalis|231
3|Description|233
3|Observations|235
2|Vitis cinerea|239
3|Description|241
3|Observations|243
2|Vitis monticola|245
3|Description|247
3|Observations|249
2|Vitis candicans|251
3|Description|253
3|Observations|255
2|Vitis Lincecumii|257
3|Description|259
3|Observations|261
2|Appendice|263
2|V. Labrusca|265
3|Description|265
3|Observations|267
2|V. Rubra|269
3|Description|269
3|Observations|270
2|V. Californica|272
3|Description|272
3|Observations|273
2|V. Arizonica|275
3|Description|275
3|Observations|276
2|V. Caribaea|277
3|Description|277
3|Observations|278
2|V. Rotundifolia|279
3|Description|279
3|Observations|280
2|Explication des planches|282
1|Table des matières|285
1|[Planches]|287
2|Pl. 1 - Clinton. Malbec. Isabelle. Cunningham|287
3|Explication|58
2|Pl. 2. Clinton|289
3|Explication|58
2|Pl. 3. Clinton|291
3|Explication|58
2|Pl. 4. Clinton|293
3|Explication|58
2|Pl. 5. York Madeira. Taylor. Solonis. Gaston Bazille|295
3|Explication|109
2|Pl. 6. Taylor. Vialla|297
3|Explication|109
2|Pl. 7. Gaston Bazille. Solonis|299
3|Explication|109
2|Pl. 8. York Madeira. Delaware.|301
3|Explication|110
2|Pl. 9. Taylor. Solonis. Vialla. Gaston Bazille. York Madeira. Delaware|303
3|Explication|110
2|Pl. 10. Herbemont. Jacquez. Cynthiana & Norton's Virginia. Cunningham|305
3|Explication|169
2|Pl. 11. Elvira. Cunningham|307
3|Explication|169
2|Pl. 12. Cynthiana. Jacquez|309
3|Explication|169
2|Pl. 13. Herbemont. Louisiana|311
3|Explication|170
2|Pl. 14. Cunningham. Long|313
3|Explication|170
2|Pl. 15. Jacquez. Elvira|315
3|Explication|170
2|Pl. 16. Lenoir. Herbemont|317
3|Explication|170
2|Pl. 17. Noah. Othello|319
3|Explication|282
2|Pl. 18. V. Riparia. V. Cordifolia. V. Rupestris. V. Monticola. V. Cinerea|321
3|Explication|282
2|Pl. 19. V. Riparia. V. Cordifolia|323
3|Explication|282
2|Pl. 20. V. Aestivalis. V. Cinerea|325
3|Explication|282
2|Pl. 21. V. Monticola. V. Lincecumii|327
3|Explication|283
2|Pl. 22. V. Candicans. V. Rupestris|329
3|Explication|283
2|Pl. 23. V. Aestivalis. V. Riparia. V. Cordifolia. V. Candicans|331
3|Explication|283
2|Pl. 24. V. Cinerea. V. Rupestris. V. Monticola|333
3|Explication|283
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Histoire des principales variétés et espèces de vignes d'origine américaine qui résistent au phylloxera
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Millardet, Alexis (1838-1902)
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : G. Masson ; Bordeaux : Feret et fils ; Milan : Ulrico Hoepli, 1885
Masson (Paris)
Feret (Bordeaux)
Hoepli (Milano)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1885
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (4 p. l., [iii]-xxxvi, 240 p., xxiv pl.) : ill. ; 35 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Cépages -- États-Unis -- 19e siècle
Vigne -- Résistance aux insectes
Phylloxera de la vigne
Viticulture
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/021452431" target="_blank">021452431</a>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/c962dc86e12e77fe886d4d50adb9c5d8.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. FR 2140
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|Avant-propos|7
1|I. Résistance au phylloxera|10
1|II.|25
2|1. Du principe d'hérédité|25
2|2. Classification et caractères des vignes américaines résistantes|36
3|Cépages issus directement du V. labrusca|36
3|Cépages issus directement du V. aestivalis|38
3|Cépages issus directement du V. riparia|50
3|Cépages produits par le croisement de deux ou d'un plus grand nombre d'espèces|59
1|III. Moyens pratiques de reconstituer un vignoble détruit par le phylloxera ou de prévenir sa ruine|69
1|Résumé|83
1|Table des matières|85
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
La question des vignes américaines au point de vue théorique et pratique
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Millardet, Alexis (1838-1902)
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Féret et fils, 1877
Féret (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1877
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (82 p.) : ill. ; 24 cm
Description
An account of the resource
Ouvrage dédicacé à M. Louis Pasteur
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Cépages -- Résistance aux maladies
Vigne
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/114120412" target="_blank">114120412</a>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/d9729130b3bc822c638f7e969c11b0a5.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. FR 33988
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|5
1|La vigne|11
1|L'oïdium|39
1|Le vin|57
1|Notice sur la préparation des boissons artificielles propres à remplacer le vin|127
2|Boissons préparées par fermentation|131
3|Amélioration de la piquette|131
3|Piquette artificielle|133
3|Bière facile à préparer|134
3|Boissons faites avec le suc de sorgho à sucre|138
2|Boissons préparées par mélange|139
3|Grog|140
3|Thévin|140
3|Gloriade|141
3|Humuline|141
1|Table des matières|145
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
La Vigne, l'Oïdium, le Vin : trois leçons du cours de chimie agricole ; suivies d'une notice sur la préparation des boissons artificielles
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Baudrimont, Alexandre-Edouard (1806-1880)
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : P. Chaumas, 1861
Chaumas (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1861
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (133 p.) : ill. ; 19 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/115015094" target="_blank">115015094</a>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/3580a527aad6c8d866fde2a3f10f52f9.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque universitaire des sciences et techniques. FR 33150
Agriculture
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|1. Du vin : sa provenance, sa composition|3
1|2. Peut-on admettre la coloration artificielle du vin ?|4
1|3. Est-il possible d'assimiler vin naturel et vin factice ?|6
1|4. La matière colorante du vin est-elle partout identique à elle-même ?|7
1|5. La coloration artificielle d'un vin peut-elle être toujours décelée ?|9
1|6. Produits qui servent à colorer artificiellement le vin|10
1|7. Moyens de constater la présence de coloration factice|12
1|8. Point de vue de la justice|18
1|9. Appréciation des chambres de commerce de Montpellier et Nîmes|19
1|10. Conclusions|21
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Considérations générales sur la coloration artificielle des vins
Subject
The topic of the resource
Vin -- Coloration
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Martin-Bardet, M.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Gounouilhou
Gounouilhou (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1880
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (24 p.)
Language
A language of the resource
fre
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Bibliothèque des Sciences du Vivant et de la Santé. CM 30026-1
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/123212103" target="_blank">123212103</a>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/71d9020f6e12544174879e5271d01b38.jpg
Vin