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PDF Table of Contents
Text
1|Table des matières|2
1|Le dosage de l'alcool dans les vins, la bière, le cidre et les liquides alcooliques, en général|3
1|Dosage de l'alcool par distillation |4
1|Décisions des différents laboratoires et des administrations publiques de l'Etat, relatives au dosage de l'alcool dans les liquides alcooliques et particulièrement dans les vins et dans la bière|6
1|Les divers modèles d'alambics Dujardin-Salleron |10
1|Manière d'opérer avec les alambics Salleron|14
1|Essai des vins de liqueurs, des liqueurs sucrées, des eaux-de-vie et rhums sirupés|16
1|Instruction pratique pour l'alambic Dujardin-Salleron [...] Manière d'opérer avec les alambics adoptés par la Douane, l'Octroi, etc., utilisant l'alcoomètre contrôlé divisé en 1/10° de degré ...|17
1|Application à la recherche de la densité originelle des bières, vins, cidres, etc.|22
1|Densimétrie|25
1|Application au dosage de la richesse alcoolique acquise ou en puissance des moûts devant servir à la fabrication des vins doux naturels (mistelles, etc.)|26
1|Vérification de la richesse alcoolique acquise ou en puissance des moûts devant servir à la fabrication des vins doux naturels|27
2|Application de l'article 22 de la Loi de Finances de l'exercice 1898|27
1|Prix courant des pièces de rechange des alambics |29
1|Dosage de l'acool par la mesure de la température d'ébullition du vin (Ebulliomètre Salleron)|31
1|La recherche du mouillage & du vinage|35
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Le Dosage de l'alcool dans les vins, la bière, le cidre et les liquides alcooliques en général à l'aide des instruments construits par J. Dujardin, ...
Relation
A related resource
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Dujardin , Jules (1857-1947)
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris. Chez l'auteur. 1900
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1900
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/119208377">119208377</a>
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 199
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (32 p.) : ill. ; 24 cm
Vin
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre|1
1|I. Fonctions remplies dans l'enseignement supérieur|3
1|II. Fonctions étrangères à l'enseignement supérieur|3
1|III. Titres scientifiques et honorifiques|4
1|Travaux scientifiques|7
2|Toxicologie|7
2|Chimie pure et appliquée|10
2|Pharmacie|23
2|Hygiène|65
2|Hydrologie|81
2|Oenologie|90
1|Table des matières|131
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Notice sur les titres et travaux scientifiques du Dr Pierre-Paulin Carles
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Carles , Pierre-Paulin (1845-1919)
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux, Gounouilhou
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1904
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (138 p.) ; 25 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/122535774"><span>122535774</span></a>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 190
Subject
The topic of the resource
Vigne
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|1
1|Introduction|3
2|§ 1er. - Exposé général|3
2|§ 2. - Qualités et défauts du vin|8
3|1° Qualités absolues|9
3|2° Qualités relatives|11
3|3° Qualités commerciales|15
2|§ 3. - Les bons territoires viticoles de France et d'Algérie|16
3|Gironde|16
3|Dordogne|23
3|Lot|26
3|Lot-et-Garonne|26
3|Tarn-et-Garonne|28
3|Landes|29
3|Basses-Pyrénées|30
3|Haute-Garonne|32
3|Tarn|34
3|Aveyron|35
3|Aude|37
3|Pyrénées-Orientales|39
3|Hérault|40
3|Gard|41
3|Rouches-du-Rhône|43
3|Var|44
3|Alpes-Maritimes|45
3|Vaucluse|46
3|Basses-Alpes|47
3|Drôme|48
3|Isère|50
3|Savoie.- Haute-Savoie|52
3|Ain|55
3|Rhône|56
3|Saône-et-Loire|58
3|Côte-d'Or|60
3|Jura|63
3|Haute Saône|66
3|Vosges et Meurthe-et-Moselle|67
3|Meuse|68
3|Haute-Marne|68
3|Marne|69
3|Seine-et-Marne, Seine-et-Oise, Aube|71
3|Yonne|72
3|Loiret, Loir-et-Cher, Sarthe|73
3|Indre-et-Loire|75
3|Maine et-Loire|77
3|Vienne|78
3|Loire-Inférieure, Vendée et Deux-Sèvres|79
3|Puy-de-Dôme|80
3|Loire|82
3|Allier|82
3|Cher, Nièvre et Indre|83
3|Corse|86
3|Algérie et Tunisie|86
4|Département d'Oran|87
4|Département d'Alger|90
4|Département de Constantine|91
4|Tunisie|93
1|I. Influence des cépages, des climats, des sols, etc. sur la qualité du vin|95
2|1. - Influence des cépages|95
2|2. - Cépages cultivés dans les bons territoires|102
2|3. - Influence du sol et du sous-sol|112
2|4. - Climat|114
2|5. - Influence de la taille|119
2|6. - Age du vignoble|120
2|9. - Maladies cryptogamiques|121
2|8. - Accidents|121
1|II. Le raisin, les vendanges|123
2|§ 1. - Les raisins, leurs éléments|123
3|9. - Composition des raisins. - Variation de la qualité de leurs divers éléments|123
3|10. - Rôle de la rafle, des pellicules et pépins|128
3|11. - Le moût|128
3|12. - Maturité|129
3|13. - Essai des moûts|132
3|14. - Pourriture noble|133
2|§ 2. - Les vendanges|135
3|15. - Généralités|135
3|16. - Exemples de l'organisation des vendanges dans diverses régions|138
3|17. - Cueillette|143
3|18. - Transport de la vendange|146
3|19. - Manutention à la cuverie|150
3|20. - Rampes d'accès|153
3|21. - Ascenseurs|154
3|22. - Élévateurs norias|154
3|23. - Pompes à moûts|157
1|III. Vinification|159
2|§ 1. - Les moûts|159
3|24. - Ferments|159
3|25. - Levures apiculée et elliptique|162
3|26. - Sucre|164
3|27. - Teneur des moûts en sucre|165
3|28. - Acidité des moûts|167
3|[29]. - Acidimétrie|169
3|30. - Tannin|170
3|31. - Matières azotées|172
3|32. - Matières minérales|173
3|33. - Matières colorantes|173
3|34. - Composition des moûts|174
2|§ 2. - Résultats de la fermentation|175
3|35. - Alcool|176
3|36. - Dosage de l'alcool|177
3|37. - Glycérine et acide succinique|181
3|38. - Acide carbonique|182
3|39. - Lie|183
3|40. - Analyses de vins faites par M. Boussingault|184
2|§ 3. - Traitement de la vendange à la cuverie|190
3|41. - Mise en cuve. - Etuvage des vaisseaux. - Pied de cuve|190
3|42. - Foulage. - Fouloirs|193
3|43. - Egrappage. - Egrappoirs|196
3|44. - Discussion de l'égrappage|199
3|45. - Aération des moûts|204
3|46. - Chargement des cuves|205
3|47. - Chargement à marc immergé|207
2|§ 4. - Addition de substances diverses aux moûts|208
3|48. - Plâtrage|209
3|49. - Phosphatage|219
3|50. - Tartrage|221
3|51. - Sucrage|222
3|52. - Addition d'eau|223
3|53. - Levures sélectionnées|223
3|54. - Vinage|227
2|§ 5. - Surveillance et direction de la fermentation|228
3|55. - Le moût en fermentation|228
3|56. - Déplacement du moût. - Léxivation. -Aération|229
3|57. - Refroidissement et réchauffement|235
2|§ 6. - Vaisseaux à fermentation|238
3|58. - Cuves et foudres en bois|238
3|59. - Emploi comparé des cuves ou foudres|241
3|60. - Cuves en maçonnerie. - Cuves en ciment à squelette de fer|243
3|61. - Cuves en tôle|245
3|62. - Dimensions des vaisseaux à fermentation|246
3|63. - Trous d'hommes et robinets|248
2|§ 7. - Décuvaison. Pressage des marcs. Vins de presse|250
3|64. - Décuvaison rapide on tardive|250
3|65. - Manière de décuver|252
3|66. - Egalisation des vins|253
3|[67]. - Vin de presse|254
3|68. - Pressoirs intermittents|256
3|69. - Pressoirs continus|263
3|70. - Pompes et tuyautage|270
2|§ 8. - Vinification en blanc et autres|271
3|71. - Vinification des cépages blancs|271
3|72. - Ebourbage|274
3|73. - Mutage|277
3|74. - Vinification en blanc des cépages colorés|279
3|75. - Extraction mécanique des jus non colorés|280
3|75. - Vins rosés|284
3|77. - Vins paillets|285
3|78. - Nouvelle méthode de vinification en rouge|286
3|79. - Vins de liqueur|289
3|80. - Vins mousseux|291
3|81. - Vins de seconde cuvée|294
3|82. - Epuisement des marcs|296
3|83. - Lavage méthodique des marcs|298
2|§ 9. - Logement du vin|300
3|84. - Futailles|300
3|85. - Jeaugeage des futailles|302
3|86. - Bois merrains|308
3|87. - Soins aux futailles|309
1|IV. Cuveries et chais |311
2|§ 1er. - Principes généraux|311
3|88. - Emplacement à choisir|311
3|89. - Matériaux|312
3|90. - Construction|312
3|91. - Distribution des services|315
3|92. - Dimension des cuveries|317
3|93. - Dimensions des caves et cellier|318
3|94. - Dimensions des locaux de presse|321
3|95. - Service des piquettes|321
3|96. - Planchers de chargement|321
2|§ 2. - Exemples d'installations|323
3|97. - Installation applicable quand on ne loge pas le vin dans les vaisseaux à fermentation|323
3|98. - Installation basée sur les données de M. l'ingénieur Paul pour la vinification dans les pays chauds|328
3|99. - Installation comportant la fermentation et le logement du vin dans les mêmes foudres|331
3|100. - Installation avec élévation du moût égrappé|334
3|101. - Installation pour la vinification en cépages blancs|336
3|102. - Les cuves et les grands foudres envisagés au point de vue des constructions|337
1|V. Le vin après le décuvage|341
2|§ 1er. Clarification et mûrissement du vin|341
3|103. - Action de la température|341
3|104. - Soutirages et ouillage|343
3|105. - Collage et fouettage|347
3|106. - Tannisage. Vinage|350
3|107. - Filtrage|353
3|108. - Carbonication|358
2|§ 2. Maladies des vins. Suppression des causes d'altération|360
3|109. - Mycoderma vini|361
3|110. - Acescence|362
3|111. - Tourne|363
3|112. - Cassure|363
3|113. - Pousse|365
3|114. - Mannite|366
3|115. - Amertume|367
3|116. - Altération de la couleur|370
3|117. - Graisse|370
3|118. - Pasteurisation|371
3|119. - Autres remèdes|381
2|§ 3. Le vin en bouteilles|382
3|120. - Mise en bouteilles|382
3|121. - Vins mousseux|383
3|122. - Caveaux|385
3|123. - Vie du vin en bouteilles|385
1|VI. Eau-de-vie|387
2|§ 1. - Vins et sous-produits tranformables en eau-de-vie|387
3|124. - Qualités, défauts, dégustation|387
3|125. - Cépages et sols|388
3|126. - Territoire des Charentes|389
3|127. - Territoire de l'Armagnac|391
3|128. - Causes influant sur la qualité|393
2|§ 2. - Distillation. - Appareils|395
3|129. - Théorie de la distillation|396
3|130. - Distinction entre les trois-six. et les eaux de-vie à bouquet|398
3|131. - Pièces élémentaires des alambics|399
3|132. - Distillation par brouillis|401
3|133. - Degré adopté en Armagnac|401
3|134. - Chauffe-vin|403
3|135. - Importance de la qualité du cuivre employé pour les alambics|404
3|136. - Modifications de l'alambic simple|405
3|137. - Alambic charentais|406
3|138. - Dômes transformant l'alambic simple en alambic à premier jet|408
3|139. - Alambics discontinus mixtes|412
3|140. - Alambics divers à premier jet|416
3|141. - Alambics discontinus à deux chaudières ou à plateaux à barbottage|419
3|142. - Alambics à distillation continue|421
3|143. - Distillation directe des marcs|426
3|144. - Distillation des lies|427
3|145. - Viellissement artificiel de l'eau-de-vie et épuration|429
1|VII. Economie et législation|435
2|§ 1. - Production et consommation|435
3|146. - Statistique de production|435
3|147. - Répartition de la production par départements en 1880|436
3|148. - Discussion de l'importance de la consommation|438
3|149. - Emploi du sucre pour la vinification|441
3|150. - Production d'eau-de-vie|442
2|§ 2. - Prix de revient des vins et eaux-de-vie|443
3|151. - Exemple d'un vignoble bourgeois supérieur de 2 h. 1/2, en Médoc|443
3|153. - Exemple d'un vignoble artisan ou paysan d'un hectare, en Médoc|444
3|153. - Grands crûs|444
3|154. - Frais afférents à un vignoble de 10 hectares soumis à la submersion dans les palus de la Qironde.|445
3|155. - Exemple d'un vignoble reconstitué en cépages américains, sur souches basses|445
3|156. - Exemple d'un vignoble à la submersion sur souches basses|446
3|157. - Exemple de vignes à production d'eau-de-vie|446
3|158. - Conclusions|448
2|§ 3. - Commerce des vins et eaux-de-vie|448
3|159. - Nécessité des intermédiaires|449
3|160. - Moyens de contrebalancer le rôle des intermédiaires|452
3|[161]. - Exemple de société coopérative pour lavente des vins|453
3|[162]. - Le commerce des eaux-de-vie|456
3|[163]. - Transformation amenée dans le commerce des eaux-de-vie par le phylloxéra|458
2|§ 4. - Transport des vins et eaux-de-vie|462
3|[164]. - Transport des fûts vides en retour|462
3|[165]. - Transport en wagons-citernes|465
3|[166]. - Tarifs généraux des compagnies de chemins de fer|467
3|[167]. - Tarifs spéciaux n° 6|468
3|168. - Tarifs spéciaux. n° 106 communs à diverses compagnies|478
3|169. - Exemples de prix de transport par mer|487
2|§ 5. - Législation fiscale|488
3|170. - Droit de circulation|489
3|171. - Droit d'entrée|491
3|172. - Droit de détail|493
3|173. - Répartition de l'impôt|495
3|114. - Taxes municipales|497
3|115. - Titre légal des vins|498
3|176. - Circulation des alcools|499
3|177. - Réglementation du sucrage des vins et de la fabrication des vins de raisins secs|502
3|178. - Mouillage des vins|508
3|179. - Taxes sur l'eau-de-vie|509
3|180. - Privilège des bouilleurs de crûs|509
3|181.- Monopolisation des alcools|512
2|§ [6]. - Régime douanier|514
3|[182]. - Régime à l'importation de la France à l'étranger|514
3|183. - Régime à l'importation en France|522
3|184. - Entrepôt réel et entrepôts spéciaux|526
1|Index alphabétique|527
1|Table des matières|539
2|Introduction|539
2|I. Cépages, climats, sols, etc.|540
2|II. Le raisin, les vendanges|540
2|III. Vinification|541
2|IV. Cuveries et chais|543
2|V. Le vin après le décuvage|544
2|VI. Eau-de-vie|544
2|VII. Économie et législation|545
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Le vin et l'eau-de-vie de vin / par Henri de Lapparent
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lapparent , Henri de (1840-1931), vicomte.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris, Gauthier-Villars
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1895
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (XII-533 p.) : ill., cartes ; 25 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vignes
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN: <a href="http://www.sudoc.fr/092717233">092717233</a>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 181
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Ouvrages de M. Maumené|2
1|[Page de titre]|3
1|Avant-propos|5
1|I. De la vigne et du raisin|7
1|II. De la fermentation alcoolique. Production des vins|12
2|Préparation des raisins pour la fermentation|14
2|Fermentation en grand|18
2|Influence du froid|21
2|Théorie de la fermentation, par Maumené|27
1|III. Fabrication des vins|31
2|Triage des raisins|31
2|Égrappage|33
2|Mise en cuves|35
2|Fermentation|39
2|Acidus du moût|41
2|Composition moyenne des moûts|49
2|Des cuves|49
2|Décuvage|60
2|Des tonneaux|66
2|Du méchage|68
2|Bonde Maumemé|73
2|Des bouteilles|74
2|Des bouchons|77
1|IV. Nature des vins|81
2|Vins mousseux|82
2|Action du temps, ou mieux, actions des constituants des vins entre eux avec le temps|96
2|Composition générale et moyenne des vins|96
2|Collage|98
2|Filtrage|100
2|Bouquet des Vins|101
2|Coupages|109
2|Mouillage|110
2|Propriétés des vins|111
2|Action de la lumière|112
2|Action de l'oxygène|113
2|Action du carbonne et des charbons|116
2|Action des binaires (chlorures, etc.)|118
2|Propriétés hygiéniques|120
2|Maladies des vins|122
3|L'amertume|124
3|Aigreur|125
3|Manque d"alcool|126
3|Manque de sucre|126
3|Défaut de ferment|128
3|Maladie de la tourne, de la pousse, de la montée|128
3|Maladie des fleurs de vin|129
3|Congélation des vins|130
3|Chauffage des vins|133
4|[Appareil de Gervais]|135
4|Fonctions de l'appareil|135
4|Des effets de l'appareil|136
3|Maladie de la viscose (graisse)|139
1|V. Falsifications|143
2|Falsifications tolérables|143
2|Falsifications, peu ou point tolérables|148
2|Plâtrage|153
2|Phosphatage|156
2|Développement du bouquet|158
2|Vins de fruits, racines, etc.|158
2|Vin de betterave|161
2|Vins factices|162
1|VI. Analyses des moûts & des vins|171
2|Détermination et mesure des alcools|171
3|Détermination quantitative des alcools|171
2|Analyse des moûts|191
2|Mesure du sucre de raisin dans les moûts|191
2|Procédés physiques|191
2|Procédés chimiques|194
2|Emploi des burettes|195
2|Détermination des colorations frauduleuses|212
2|Couleurs extraites des végétaux|213
1|Notes|227
2|Note I. - Sur la méthode Maumené contre le phylloxéra (emploi des plantes)|227
2|Note II. - Sur l'acide phosphorique|228
2|Note III. - Sur un noir décolorant|229
2|Note IV. - Sur le soufre, cause des mauvaises odeurs des vins|229
2|Note V. - Sur la fermentation|230
2|Note VI. - Sur un alcoomètre|231
2|Note VII. - Dosage de l'alcool par le rêfractomèlre de M. Amagat|232
1|Loi relative aux raisins secs (Juillet 1890)|234
1|Loi tendant à réprimer les fraudes dans la vente des vins. (Loi Griffe)|235
1|Table des matières|237
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Comment s'obtient le bon vin, manuel du vinificateur / par E.-J. Maumené
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 179
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris, Société d'éditions scientifiques
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Maumené , Edme Jules (1818-1898)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1894
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (238 p.) : fig., tabl. ; 23 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vigne
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/095769080">095769080<br /></a>
Raisin
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|1
1|Préface|3
1|[Ajouts et mises à jour]|7
2|Page 65. Ebulliomètre-Salleron|7
2|Réactif violette|12
2|Page 110|12
2|Dosage du tannin. Page 151|13
2|Des mouillages. Page 281|14
2|Dosage de l'alun. Page 291|16
2|Gypsomètre de Salleron. Page 308|17
2|Dosage de l'acide salicylique. Page 312|20
2|Rouge de Biebrich et la roxelline|22
2|Vin de Bassia latifolia|23
2|Acide sulfureux dans les vins|24
2|L'inosite dans les vins|25
2|Densimètre & gleucooenomètre|26
2|Recherche de la rosaliline|26
2|La glycerine dans les vins|28
1|Errata|29
1|I. De l'analyse en général - De la fermentation - De l'alcoolisation|31
2|De la manière de procéder à une analyse de vin|31
2|Etude sur la fermentation|37
3|La fermentation alcoolique|50
3|De l'alcoolisation|56
4|Alcool de vin, eau-de-vie, trois-six|56
4|Eau-de-vie et alcool de marc|58
4|Alcool de mélasse|58
4|Alcool de cerises, ou kirsch-wasser|59
4|Alcools divers, cidre, poiré|60
4|Alcools de pommes de terre, de riz et de grains|61
4|Alcool de betterave|62
1|II. De l'alcool|64
2|Considérations générales|64
2|Étude chimique de l'alcool|65
2|Dosage de l'alcool|77
2|De l'alcoomètre|97
3|Alcoomètres de Gay-Lussac, de Cartier|97
3|L'hydromètre de Sykes|101
3|Alcoomètres de Richter, de Tralles|103
2|De l'alcoométrie basée sur la densité du vin dépouillé d'alcool|104
2|Nomenclature de quelques alcools et éthers que peut renfermer le vin|105
1|III. Du sucre au glucose (glycose)|109
2|Formule chimique du sucre de raisin ou glucose|109
2|Du sucre ou glucose|113
2|Procédé François|118
1|IV. Des acides|138
2|Acide carbonique|148
2|Acide sulfurique|149
2|Acide sulfureux|151
2|Acide phosphorique|154
2|Acide azotique|157
2|Acide tartrique|159
2|Acide acétique|163
2|Acide succinique|170
2|Acide malique|173
2|Du tannin ou acide tannique|177
2|Acide pectique|180
2|Acide métapectique|181
2|Acide lactique|182
2|Acide butyrique hydraté|183
2|Acide valérique ou valérianique|185
1|V. Du tartre|186
2|Du tartre ou tartrate acide de potasse|186
1|VI. Des sels minéraux contenus dans les vins|200
2|La chaux ou oxyde de calcium|200
2|Tartrate de chaux|203
2|Sulfate de chaux anhydre|204
2|Phosphate de chaux|206
2|La magnésie|209
2|Sulfate de magnésie|212
2|Phosphate de magnésie|214
2|Chlorure de magnésium|215
2|La potasse|217
2|Sulfate de potasse|219
2|Bisulfate de potasse|221
2|Chlorure de potassium|222
2|Azotate de potasse|222
2|La Soude|224
2|Chlorure de sodium|228
2|L'alumine ou oxyde d'aluminium|231
2|Phosphate d'alumine|237
2|Alun (sulfate d'alumine et de potasse|241
2|La silice|244
2|Du fer|245
2|Manganèse|249
2|L'ammoniaque|251
2|L'azote|253
2|Chlore|253
2|Bromures|255
2|Fluorures|255
2|Iodures|256
1|VII. Eléments organiques des vins|257
2|Corps neutres du vin|257
2|Glycérine|258
2|Oenanthine|261
2|Mucilage|263
2|Matières grasses|266
2|Bouquet du vin|267
2|De l'aldéhyde|269
2|Matières azotées|273
2|La pectine|275
2|La triméthylamine|276
2|La gliadine ou glaïadine|277
2|Matière colorante|282
1|VIII. Falsifications des vins|293
2|Procédés pour les reconnaître|293
2|Du vinage et du mouillage|294
2|Des sels organiques et inorganiques introduits frauduleusement dans les vins|307
2|Acide tartrique|307
2|Le tannin|309
2|Acide sulfurique|309
2|Sulfate de fer|311
2|Sels alcalins|313
2|Carbonate de chaux, de potasse, de soude|313
2|Alun|317
2|Le borax et l'acide borique|319
2|Le plomb|322
2|Le cuivre|323
2|Le zinc|324
2|L'étain|325
2|L'antimoine|325
2|Cidre et poiré|325
2|Le plâtrage des vins|327
2|Sels contenus dans les cendres du vin|334
2|L'acide salicylique|335
2|Le salicylate de soude|338
2|De la coloration artificielle des vins|339
2|Conclusions du comité consultatif d'hygiène publique de France. Rapport de MM. Bergeron, Bussy, Fauvel, Proust, et Wurtz|340
1|Table analytique|375
1|Table alphabétique|382
1|[Planches]|391
2|Planche A. Mycoderma Vini|391
2|Planche 1ère|393
2|Planche 2|395
2|Planche 3|397
2|Planche 4. Alcoomètre Malligaud|399
2|Planche 5|401
2|Planche 6|403
2|Planche 7. Appareils à doser et isoler l'acide acétique des vins. Système Robinet|405
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Manuel pratique d'analyse des vins : fermentation, alcoolisation, falsifications, procédés pour les reconnaître / par Edouard Robinet
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Robinet , Edouard (1830-1905)
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris, Lemoine
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1884
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (XXVI-364 p.) : ill., 8 pl. ; 19 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vigne
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <a href="http://www.sudoc.fr/140696938">140696938</a>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 177
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Catalogue des ouvrages sur les vignes américaines, le phylloxera et le vin, en vente chez Camille Coulet, libraire-éditeur|3
1|[Suite de] Catalogue des ouvrages sur les vignes américaines, le phylloxera et le vin|23
1|[Suite et fin de] Catalogue des ouvrages sur les vignes américaines, le phylloxera et le vin|36
1|Prospectus insérés|20
2|Prospectus : Description des cépages principaux de la région méditerranéenne de la France, par M. H. Marès|20
2|[Prospectus] : Dictionnaire d'agriculture [...] par J.-A. Barral et H. Sagnier|33
2|[Prospectus] : Le messager agricole, revue des associations et des intérêts agricoles du Midi, publié sous la direction de M. le Dr Frédéric Cazalis|34
2|[Prospectus] : La vigne américaine et la viticulture en Europe, revue fondée en 1877 par J.-E. Planchon, V. Pulliat et J.-E. Robin|35
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Catalogue des ouvrages sur les vignes américaines, le phylloxéra et le vin.
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/08a40858244173ea59a547bde60090dc.jpg
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Montpellie, Coulet
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1889
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (32 p.)
Description
An account of the resource
Relié avec La viticulture franco-américaine (1869-1889) / par Mme la Duchesse de Fitz-James
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vigne
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 160-2
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Anonyme
Agriculture
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre|3
1|Du même auteur|4
1|Note des éditeurs|5
1|Mort de M. Planchon|7
1|Avant-propos|13
1|Les congrès viticoles|29
2|Les congrès viticoles (1869-1888)|29
2|Congrès de Nimes, 1879|48
2|Congrès de Lyon, 1880|49
2|Congrès de Bordeaux, 1881|56
2|Réunion viticole de Montpellier, 1883|82
2|Réunion de Montpellier, 1885|88
2|Réunion de Montpellier, 1886|95
2|Lettres sur le Congrès de Bordeaux|108
2|Réunion de Montpellier, 1887|134
2|Lettre sur les congrès de Toulouse et de Mâcon|139
2|Congrès de Mâcon|154
1|Congrès de l'Association française pour l'avancement des sciences (session d'Oran)|157
2|Lettre à M. le Docteur Cazalis|157
2|lettre à M. E. Hébrard|159
1|La reconstitution future du vignoble algérien|160
2|Mémoire adressé à M. E. Hébrard|160
2|Rapport sur le Congrès d'Oran, 1888|197
2|La greffe de Cadillac|217
2|Lenteur probable de l'invasion phylloxérique|247
1|Excursions viticoles en Algérie|249
1|Excursions viticoles dans le Gard|304
2|Lettre à M. le Dr Fr. Cazalis|304
2|Submersions et sables|310
2|Excursion aux vignobles de MM. Boissier père et fils à Nage et à Uchaud|328
2|Le vignoble de Campuget, près Manduel (Gard)|343
1|La viticulture au point de vue financier|354
2|Avant-propos|354
2|La légende|356
2|La vigne et les lois|359
2|La viticulture moderne (1820-1887)|361
2|La viticulture moderne (1887-1888)|369
2|Ce que coûte la viticulture|403
2|Fumure|405
2|Le troupeau dans les vignes|410
2|La sidération|424
2|Engrais chimiques|425
2|L'arborescence de la vigne|426
2|Culture intensive|443
2|Fumure intensive sans augmentation de dépense|452
2|Ce que coûte et ce peut rapporter la culture intensive|454
2|Ce que coûte l'établissement de la vigne|458
2|L'inculture extensive|474
1|La bouture à un oeil|535
2|Introduction : La vigne américaine en terrain compact|535
2|La bouture à un oeil|555
2|Le rôle de la bouture à un oeil en 1887|560
2|Le nouveau plant d'Amérique|562
2|Plantation profonde et plantation superficielle|566
2|A propos des Jacquez exposés à Toulouse en 1887|569
2|Nouveau procédé de dépottage insensible des boutures à un oeil, sans arrêt de végétation|587
2|Le plant à un oeil en grande culture|600
2|Soins à donner aux boutures à un oeil, une fois en place|608
2|Application à la bouture à un oeil. Divers procédés employés|610
1|Appendix de la bouture à un oeil|636
2|Congrès de Toulouse|636
1|IIe appendix|647
1|Table alphabétique|649
1|Table des matières|652
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
La viticulture franco-américaine (1869-1889) / par Mme la Duchesse de Fitz-James
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><a class="link_highlight" href="http://www.sudoc.fr/018661394" target="_blank">018661394</a></span>
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lowenhjelm, Marguerite-Augusta-Marie (Duchesse de Fitz-james ; 18..-19..). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Montpellier : bureaux du Progrés agricole et viticole : C. Coulet ; Paris : G. Masson, 1889
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1889
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. ([IV-] 648 p.) : fig. ; 19 cm
Description
An account of the resource
Relié avec Catalogue des ouvrages sur les vignes americaines … 1889 (32 p.).
Contient : Les congrès viticoles. - Excursions viticoles en France et en Algérie. - La viticulture au point de vue financier. - La bouture à un œil.
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vigne
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 160-1
Agriculture
Raisin
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre|3
1|Index bibliographique|7
1|Avant-propos|19
1|Plantation en Algérie des cépages américains au moyen du semis des pépins|23
2|1. Caractères biologiques du phylloxera|23
3|Premier groupe de phylloxéra|28
4|A. - Radicicole|28
4|B. - Gallicole|56
3|Deuxième groupe de phylloxéra|77
4|Insecte ailé|77
3|Troisième groupe de phylloxéra|109
4|Insectes sexués|109
4|Phylloxéra mâle|113
4|Femelle sexuée|115
4|Oeuf d'hiver|117
4|Produits des sexués|121
2|2. Altérations morbides des vignes phylloxérées|131
3|A. Altérations des organes souterrains|131
3|B. Altérations des organes aériens|209
1|Complément de l'index bibliographique|243
1|Sommaires des quatres autres volumes|275
1|Table des matières|279
1|Publications du même auteur|283
1|A l'impression|286
1|Planche I|29
1|Planche II|82
1|Planche III|112
1|Planche IV|130
1|Planche V|143
1|Planche VI|219
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Monographie du Phylloxera vastatrix, de la maladie phylloxérique de la vigne et des cépages américains. Tome premier / par D.-E. Delamotte,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Delamotte, Désiré Ernest (1849-1893). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Alger : Adolphe Jourdan, 1885
Jourdan (Alger)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1885
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (268 p., [6] p. de pl.) : pl. en coul. ; 25 cm
Description
An account of the resource
Contient : I. Index bibliographique (première et deuxième parties). - II. Histoire naturelle de l'insecte. - III. Altérations phylloxériques des vignes
Notes : Avec 4 planches coloriées et 2 lithochromies. - A la fin du tome 1, l'auteur détaille le contenu des 4 prochains volumes, mais il semblerait que ceux-ci ne soient jamais parus.
Annexes : Index bibliographique pp. 1-12 et 225-256
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Phylloxera de la vigne
Vin
Maladies des plantes
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_highlight" href="http://www.sudoc.fr/024613339" target="_blank">024613339</a></span></span>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/8b3fd31c7d1b5e65cd293398797a6244.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 157
Agriculture
Raisin
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de couverture|1
1|Introduction|3
1|1ère partie : Histoire naturelle. - Ampélographie|12
2|I. Du raisin et de la vigne en général|12
2|II. Des cépages ou des espèces et variétés de vignes et de raisins employés pour la cure|24
1|2ème partie : Chimie|62
2|I. De la composition chimique des raisins|62
1|3ème partie : Physiologie|99
2|I. Des propriétés chimiques et physiologiques des divers principes dans la composition du jus de raisins|99
1|4ème partie : Thérapeutique de l'ampélographie ou de la médication par les raisins|183
2|Livre 1er - Du raisin considéré comme aliment et comme médicament|183
3|I. Considérations générales sur l'alimentation|183
3|II. Résultats physiologiques de l'alimentation intensive observés dans la pratique de l'élevage, de l'engraissement des bestiaux, et de l'entraînement|214
2|Livre 2ème - De la cure aux raisins proprement dite|227
3|Section A. - Administration|227
4|I. Du mode d'administration et d'emploi du raisin comme médicament|227
3|Section B. - Thérapeutique|262
4|I. Des effets physiologiques et thérapeutiques généraux de la cure aux raisins|262
4|II. Des analogies que présente la composition chimique du jus de raisin avec celle du lait, du petit lait, des eaux minérales d'Ems, du Mont-Dore, etc.|267
4|III. Des effets de la cure aux raisins sur les maladies des organes digestifs|279
4|IV. Maladies des organes de la respiration et de la circulation|310
4|[V]. Maladies diverses|329
4|VI. Des bains de marcs de raisins|344
1|Bibliographie ampélographique et ampélothérapique|355
1|Table des matières|361
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
La vigne et le raisin : histoire botanique et chimique, effets physiologiques et thérapeutiques / par J.-Ch. Herpin,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Herpin, Jean-Charles (1798-1872). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : Baillière, [1889]
Baillière (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1889
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (362 p.) ; 19 cm
Description
An account of the resource
Annexes : Bibliogr. p. [353]-358. Notes bibliogr.
Appartient à la collection : Bibliothèque scientifique contemporaine, ISSN 1957-7532
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vigne
Raisin
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/133611884" target="_blank">133611884</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 141
Agriculture
Raisin
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Page de titre|1
1|Préface|3
1|Première partie : Reconstitution, greffage, énumération des cépages cultivés dans les vignobles français|5
2|I. - Des vignes françaises. - De la réussite des vignes greffées|5
2|II. - Définition du so! et du sous-sol|7
2|III. - Des porte-greffes anciens et nouveaux avec la détermination des terrains qui leur conviennent|12
3|Conclusions|23
2|IV. - Des nouveaux porte-greffes hybrides. - Des porte-greffes pour les sols calcaires|24
2|V. - Affinité du porte-greffe et du greffon|31
2|VI. - Effet du greffage. - Choix des variétés de vignes. - Cépages rouges et blancs de la Gironde. - Enumération des cépages les plus cultivés dans les vignobles français.|35
3|§ 1. - Cépages rouges fins de la Gironde|39
3|§ 2. - Cépages rouges ordinaires du Sud-Ouest|41
3|§ 3. - Cépages cultivés dans les vignes submergées|45
3|§ 4. - Énumération des cépages les plus cultivés dans le vignoble français|45
3|§ 5. - Cépages blancs|49
2|VII. - Divers systèmes de greffage. - Des instruments pour faire la greffe. - Des liens pour entourer la greffe. - De la greffe au bouchon|52
2|VIII. - Choix des boutures qui doivent servir de porte-greffe, etc. [...]|59
2|IX. - Observations générales sur l'opération du greffage|68
1|Deuxième partie : Producteurs directs - Hybrides|71
2|X. - Des producteurs directs|71
2|XI. - Des hybrides|76
1|Troisième partie : Soins culturaux à donner à la vigne. - Taille. - Labourage. - Engrais. - Insecticides|80
2|XII. - Préparation du sol. - Modede plantation. - Distance à garder entre les plants, etc. [...]|80
2|XIII. - De la taille. - Divers modes de taille. - Taille Dezeimeris, etc. [...]|88
2|XIV. - Des engrais et amendements. - Engrais vert. - Des insecticides et autres moyens pour mettre les vignes à l'abri des attaques du phylloxéra, etc. [...]|104
1|Quatrième partie : Maladies de la vigne - Insectes nuisibles - Des semis|118
2|XV. - Des maladies cryptogamiques et autres altérations qui attaquent la vigne, etc. [...]|118
2|XVI. - Des insectes nuisibles. Attelabe, Altise, Gribouri, Eumolpe, Pyrale, Cochylis, Cochenille, Limaçons, Ver blanc, Noctuelle|155
2|XVII. - Des semis|160
1|Cinquième partie : Description des cépages|162
2|XVIII. - Les raisins de table|162
2|XIX. - Description des cépages|164
2|XX. - Cépages à vin blanc de la Gironde et de la région du Sud-Ouest|178
2|XXI. - Cépages de cuve de la région de l'Est et du Centre|183
2|XXII. - Cépages de cuve noirs de la région du Midi|189
2|[XXIII]. - Cépages de cuve noirs cultivés seulement dans la région du Midi|194
2|XXIV. - Cépages blancs du Midi et de la région de l'Est pour faire du vin|196
2|XXV. - Description des raisins de table|199
1|Errata|209
1|Table des matières|211
1|Table alphabétique|214
1|Liste générale des espèces et variétés de vignes décrites ou nommées|219
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Traité pratique de viticulture : reconstitution des vignobles ; porte-greffes ; greffages ; culture et maladies de la vigne ; description des cépages français de cuve et de table / par Joseph Daurel,.... - 2e édition
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Daurel, Marie-Pierre-Joseph (1848-1899). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Feret et fils : Catros-Gérand, [1900]
Feret et fils (Bordeaux)
Catros-Gérand (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1900
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (II-205-XI p.) ; 22 cm
Description
An account of the resource
Annexes : Notes bibliographiques. Index
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Viticulture
Cépages
Phylloxera de la vigne -- Lutte contre -- France -- 1870-1914
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/106206095" target="_blank">106206095</a></span></span>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/5e60892e76cb879b290888a06e175900.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 140
Agriculture
Vin