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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|Avant-propos|5
1|I. Vinifications intermédiaires|9
2|1° Vins égrappés|9
2|2° Vins rosés|16
2|3° Vins blancs de raisins rouges|19
2|4° Vins de primeur|23
1|II. Vinification des blancs dans le midi|27
2|1° Récolte des raisins blancs|27
2|2° Ecrasement et égouttage des raisins|32
2|3° Décoloration des vins blancs|35
2|4° Débourbage et épuration des moûts|47
2|5° Fermentation et encuvage des moûts|52
2|6° Déchets des vins blancs|60
3|A. Déchets par entraînement|61
3|B. Déchets par absorption du marc|62
3|C. Déchets par les lies|62
3|D. Evaporation|63
3|E. Déchets des pressoirs|65
1|III. Vinification de Saint-Adrien|67
2|1° Description du cellier|67
2|2° Rentrée et écrasement des raisins|75
2|3° Egouttement des moûts|79
2|4° Utilisation des résidus de presse|82
2|5° Résultats et prix de revient|87
2|6° Travail des moûts|90
1|IV. Vinification régionale des blancs|95
2|1° Vinification des blancs en Bourgogne|95
2|2° Vinification des vins blancs dans le Bordelais|97
2|3° Vinification dans la Charente|102
2|4° Vins blancs de la basse Loire|105
1|V. Vins mousseux|108
2|1° Vins de Champagne|108
2|2° Vins champanisés|115
2|3° Vins de Gaillac|117
2|4° Vins mousseux divers|121
2|5° Mousseux étrangers|123
1|VI. Vins blancs spéciaux|127
2|1° Vins de liqueur|127
2|2° Vins mutés|132
2|3° Vins de Xérès|135
2|4° Vins d'imitation|138
1|VII. Vinifications anormales|144
2|1° Vins de raisins boueux|144
2|2° Vins de raisins trop verts ou trop mûrs|149
2|3° Vins de raisins avariés par les maladies cryptogamiques|154
2|4° Pourriture noble des raisins|157
2|5° Nécessité de l'égrappage pour les vendanges anormales|161
1|VIII. Maladies des vins blancs - Moyens de les en préserver|164
2|1° Altérations des vins blancs|164
2|2° Troubles des vins blancs|170
2|3° Soins à donner aux vins|175
2|4° Vinage|180
1|IX. Applications du calorique à la vinification|185
2|1° Calorique naturel|185
2|2° Calorique du combustible|188
2|3° Concentration des moûts|193
2|4° Moûts concentrés|202
1|X. Installations mécaniques des celliers|207
2|1° Exposé général de la discussion|207
2|2° Sécurité de la vendange|209
2|3° Economie de main-d'oeuvre|213
2|4° Rendements|222
2|5° Qualité du produit|228
2|6° Résumé|231
2|7° Cas particuliers|235
1|XI. Procédés de vinification en grand|240
2|1° Transport et rentrée de la vendange|240
2|2° Broyage des raisins|245
2|3° Égouttement perfectionné des marcs|256
2|4° Appareils de débourbage|266
2|5° Transvasement des liquides|273
1|XII. Travail des marcs frais|283
2|1° Travail en grand des blancs sur les pressoirs|283
2|2° Pressoirs hydrauliques|293
2|3° Pressoirs continus laminant la vendange|299
2|4° Pressoirs continus à vis d'Archimède|307
2|5° Conclusion|319
1|Ouvrages consultés|327
1|Journaux et publications|328
1|Table alphabétique et méthodique des matières|329
1|Table des figures contenues dans ce volume|341
1|Table des matières|343
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vinification des vins blancs / par P. Coste-Floret,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Coste-Floret, Paul (18..-19.. ; viticulteur). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Montpellier : C. Coulet ; Paris : Masson, 1895
Coulet (Montpellier)
Masson (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1895
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (VIII, 341 p) : ill. ; 20 cm
Description
An account of the resource
Résumé(s) : Bibliogr. p. 319-320, index p. 321-331
Appartient à la collection : Bibliothèque du Progrès agricole et viticole. - Montpellier : C. Coulet : Masson
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin blanc
Vinification
Vendanges
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/008512175" target="_blank">008512175</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 347
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre de la troisième édition]|3
1|A nos lecteurs|5
1|Première partie : Vigne et raisin|7
2|I. Etude du climat|8
2|II. Sol et culture|11
2|III. Influence du cépage|16
2|IV. Maturité du raisin et vendange|19
3|Tableau I. - Richesse saccharine et alcoolique du moût de raisin|23
1|Deuxième partie : Transformation du raisin en vin|29
2|V. Etude sommaire de la fermentation alcoolique|29
2|VI. Celliers et cuves|36
2|VII. Amélioration et correction de la vendange|45
3|A. Emploi de levures sélectionnées|46
3|B. Excès ou défaut de sucre|50
3|C. Manque d'acidité|57
3|D. Amélioration de la vendange par le mélange des raisins|63
3|E. Correction des vendanges altérées accidentellement|63
2|VIII. Du cuvage|67
3|A. Des opérations mécaniques à faire subir à la vendange|68
3|B. Température et cuvage|82
3|C. Des différents systèmes de cuvage|88
2|IX. Décuvage et pressurage|107
2|X. Vinification des raisins des cépages américains|118
1|Troisième partie : Conservation et amélioration du vin|126
2|XI. De la cave et des vases vinaires|127
3|A. Principes à observer dans l'établissement des caves|127
3|B. Des vases vinaires|131
4|Tableau II. - Rapport des dimensions des petites futailles|133
4|Tableau III. - Principaux vases vinaires en usage en France|134
4|Tableau IV. - Rapport entre la longueur de la diagonale et la contenance du tonneau|139
4|Tableau V. - Fût de 220 litres en vendange|141
4|Tableau VI. - Appréciation du liquide restant dans un tonneau de dimension quelconque|142
3|C. Assainissement et entretien des vases vinaires|143
3|D. Hygiène à observer dans les caves et les celliers|151
2|XII. Emplissage, ouillage, transvasement|153
3|A. Emplissage et ouillage|153
3|B. Transvasement|156
2|XIII. Traitement spéciaux des vins anormaux|159
3|A. Filtrage|160
3|B. Collage|162
3|C. Mutage|165
3|D. Vinage|167
3|E. Coupages|168
3|F. Tartrissage|169
3|G. Tanisage|170
3|H. Chauffage|170
2|XIV. Composition et consommation du vin|175
1|Quatrième partie : Maladies et défauts des vins|184
2|XV. Défauts naturels|184
2|XVI. Défauts accidentels|191
2|XVII. Maladies proprement dites|193
1|Cinquième partie : Vins spéciaux|199
2|XVIII. Vins faits en blanc|199
3|A. Caractères et propriétés des vins blancs|200
3|B. Appareils nécéssités par la fabrication des vins blancs|202
3|C. Généralités sur le traitement des vinc blancs|213
3|D. Confection des divers types de vins blancs|214
2|XIX. Vins divers|225
1|Sixième partie : Marc et dérivés du vin|231
2|XX. Piquettes et vins de marcs|232
3|A. Piquettes|232
3|B. Vins de marcs|239
3|Tableau VII. - Composition comparée des vins de vendange et des vins de marcs par litre|241
2|XXI. - Distillation du marc|246
3|A. Des eaux-de-vie de marc|246
3|B. Du tartre|264
2|XXII. Le marc considéré comme aliment et engrais|266
2|XXIII. Du vinaigre de vin et de marc|268
1|Table des matières|277
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Manuel pratique de vinification : raisins et vendanges, cuvage, conservation du vin et traitement de ses maladies, eaux-de-vie, vinaigre, marcs / par L. Rougier,.... - Troisième édition corrigée et considérablement augmentée
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rougier, Laurent André Etienne (18..-19..). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Montpellier : C. Coulet ; Paris : G. Masson, 1895
Coulet (Montpellier)
Masson (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1895
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (VI-276 p.) : fig. ; In-8°
Description
An account of the resource
Appartient à la collection : Bibliothèque du Progrès agricole et viticole. - Montpellier : C. Coulet : Masson
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Viticulture
Vinification
Vin -- Maladies
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_highlight" href="http://www.sudoc.fr/097643076" target="_blank">097643076</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 322
Agriculture
Raisin
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|Introduction|5
1|Les microbes de la vinification|9
1|Levures alcooliques - Fermentation alcoolique (Planche I, fig. 1 et 2)|9
1|Levures apiculées (Planche II, fig. 1)|21
1|Ferments des maladies du vin|23
2|Mycoderma Vini (Planche II, fig. 2)|24
2|Mycoderma aceti - acescence - piqûre (Planche III, fig. 1)|27
2|Tourne et pousse - Vins mildiousés (Planche IV, fig. et 2)|42
2|Amer (Planche V, fig. 1 et 2)|50
2|Maladie de la graisse (Planche III, fig. 2)|54
2|Maladie mannitique - Vins mannités (Planche V, fig. 2)|59
2|Casse oxydasique (brune) et casse ferrique (bleue)|63
3|Sulfitage des vins cassants par le bisulfite de potasse|70
3|Tableau indiquant les caractères différents des divers cas de casse par oxydation|73
1|Corps inertes des dépôts de vin|81
1|Hygiène du vin. Traitement des vins malades|85
2|Tableau synoptique des maladies microbiennes du vin|89
2|Traitements généraux|92
3|Assainissement de la vaiselle vinaire, ouillage, sulfitage, soutirage, collage, filtration|92
2|Traitements particuliers|99
1|Errata|105
1|Table des matières|107
1|Planche I|8
1|Planche II|20
1|Planche III|26
1|Planche IV|43
1|Planche V|51
1|Planche VI|58
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Les maladies microbiennes des vins : fermentation alcoolique, maladies microbiennes, casse des vins, hygiène du vin, traitements des vins malades / par A. Bouffard,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Bouffard, A. (18XX-.... ; œnologue). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Montpellier : Coulet et fils, 1901
Coulet et fils (Montpellier)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1901
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (87 p.) : ill., 6 pl. h. t. ; 20 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin -- Défauts
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/14714163X" target="_blank">14714163X</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 318
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Illustration]|2
1|[Page de titre] [abimée]|5
1|Préface [abimée]|7
1|Première partie|9
2|Analyse chimique, son but, ses limites. De l'analyse au point de vue commercial.|9
3|Composition du vin|11
3|Richesse alcoolique du vin|16
3|Manipulations permises, manipulations défendues|26
3|Vin plâtré|30
3|La coloration artificielle des vins|33
3|Teinte de Fismes|36
2|Préservation certaine et conservation assurée des vins et relèvement de leur couleur|39
3|Analyse des vins du point de vue de la coloration|40
3|Vins dont la vente est interdite, bien qu'ils n'aient subi aucune falsification|41
2|Falsification du vin|42
2|Nouvelle méthode pour le dosage de l'extrait sec des vins par l'aréométrie. Par M. E. Houdart|45
3|Dosage direct de l'extrait sec fourni par le vin|47
3|Détermination du poids des matières extractives des vins par le procédé E. Houdart|50
3|[Tableau]|54
2|Instructions pratiques pour l'emploi de l'oenobaromètre E. Houdart|58
3|[Tableau]|61
3|Table I|63
3|Table II|64
3|Table III|66
2|Du jaugeage des vins et des spiritueux au moyen de leur poids|67
2|De la détermination de la coloration des vins par le vino-colorimètre de J. Salleron|71
2|Instruction pratique pour l'usage du vino-colorimètre|78
2|Notice sur l'emploi des préparations eonologiques pour l'imitation et la fabrication des vins, cidres et boissons factices à l'usage des colonies, des fermes, exploitations, etc.|85
3|Refermentation des marcs|85
4|Fabrication des vins à l'eau sucrée et des piquettes|85
4|Dose pour un hectolitre|86
4|Mode d'emploi|86
3|Alcool|91
4|Sa composition chimique|91
4|Diversité des alcools|92
4|Caractère spécial des alcools|93
4|Manipulations|96
4|Falsifications|97
3|Eaux-de-vie|98
4|Qu'est-ce que l'eau-de-vie ?|98
4|Composition de l'eau-de-vie|101
4|Manipulations des eaux-de-vie|103
4|Falsification|111
3|Bière|114
4|Analyse. - Sa composition|114
4|Travail des bières|117
4|Sophistication ou falsification de la bière|119
3|Cidres|120
4|Composition du cidre|120
4|Manipulation du cidre|121
4|Sophistication du cidre|123
4|Poiré|126
3|Eaux gazeuses|126
4|Composition|126
4|Fabrication et manipulation|127
4|Altération et falsification|128
3|Absinthe|130
4|Composition|130
4|Manipulation|131
4|Falsification|132
3|Kirsch|134
4|Composition|134
4|Manipulation|135
4|Falsification|136
3|Rhum|137
4|Composition|137
4|Manipulation|138
4|Falsification|139
3|Liqueurs|140
4|Composition|140
4|Manipulation|142
4|Falsification|143
3|Sirops|144
4|Composition|144
4|Manipulation|145
4|Falsification|145
3|Vinaigre|147
4|Composition|147
4|Manipulation|148
4|Falsification|149
2|De la falsification en général|150
2|Noms, couleurs, caractères et qualités des principaux vins de France|156
2|Produits eonologiques|160
1|Deuxième partie|179
2|Liste des principales préparations oenologiques propres à l'amélioration des boissons fabriquées dans le laboratoire de F.-V. Lebeuf et Cie à Argenteuil|219
3|Produits divers pour la brasserie|225
2|Lois, arrêts, jugements, etc. relatifs à la falsification des boissons|179
3|Loi du 5 mai 1855. Qui déclare applicables aux boissons les dispositions de la loi du 27 mars 1851|179
3|Loi du 27 ma.rs 1851. Rendue applicable aux boissons par la loi du 5 mai 1855. Sur les falsifications des substances alimentaires|180
3|Circulaire de M. le Directeur général aux chefs de service des contributions indirectes|182
3|Circulaire ministérielle relative à la coloration artificielle des vins|185
3|Arrêts et jugements spéciaux aux vins|190
4|Vins fuchsinés|190
4|Vin plâtré|197
4|Vin sophistiqué avec la litharge|199
4|Fausse garantie de provenance|201
4|Vins corrompus|203
4|Vin mélangé d'eau et de 3/6|205
4|Vin contenant de l'alun|207
3|Eaux-de-vie|208
3|Vinaigre|217
3|Sirops|218
2|Ouvrages spéciaux aux liquides par F.-V. Lebeuf|228
2|Ustensiles d'aréométrie et de cave en vente chez F.-V. Lebeuf et cie|229
2|Catalogue [Roret] spécial d'ouvrages sur la viticulture, loenologie et la fabrication des liqueurs et boissons de toutes espèces|230
2|[Pages de publicité] [Liste des maisons recommandées ?]|232
2|Publications concernant l'administration des contributions indirectes|240
1|Table des matières|241
2|Première partie|241
2|Deuxième partie|242
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Du travail des boissons ou ce qui est permis ou défendu dans la manipulation des vins, alcools, eaux-de-vie, bières, cidres, eaux gazeuses, liqueurs, kirschs, rhums, sirops, vinaigres, etc. ; suivi des lois, arrêts, jugements, etc., concernant cette matière / par [V.-F.] Lebeuf,.... - 2e édition augmentée de la manière de doser l'extrait sec des vins, de la détermination du degré de leur coloration, de la refermentation des marcs, etc., etc.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lebeuf, Valentin-Ferdinand (1818-18..?). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : Roret, 1879
Roret (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1879
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (225 p.) : fig. ; 19 cm
Description
An account of the resource
Notes : La page de titre porte la mention de responsabilité : par F.-V. Lebeuf
Les 6 premières pages de l'exemplaire sont déchirées et incomplètes (page d'avant-titre, page de titre et préface)
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin -- Manipulation
Boissons alcoolisées -- Manipulation
Vin -- Droit
Boissons alcoolisées -- Droit
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/146895517" target="_blank">146895517</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 310
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page d'avant-titre] [Hommage manuscrit de A. Bernard à M. Gayon 22 avril 1898]|1
1|[Page de titre]|3
1|Introduction à un essai d'analyse volumétrique gazeuse|5
1|Premières recherches sur l'acidimétrie en vue du dosage de l'acidité des vins (travaux de 1892)|19
1|Travaux de juin 1897|37
2|1° Alcalimétrie|37
2|2° Acidimétrie|38
1|Huit séries d'expériences|62
1|Applications des données précédentes à la mesure|72
2|1° De l'acidité des moûts et des vins |72
2|2° De l'acidité des vinaigres ou acidimétrie|81
1|Révision des expériences précédentes en 7 nouvelles séries d'expériences|85
1|Applications à la pratique courante|90
1|Généralisation de la méthode|105
2|Quelques remarques sur la manière d'opérer|106
2|Progrès de la méthode volumétrique gazeuse|109
1|[Lettre manuscrite originale de A. Bernard à [M. Gayon ?] en date du 6 juin 1898. Trouvée entre les pages 47 et 48]|51
1|[Prospectus concernant le calcimètre, par A. Bernard. Trouvé entre les pages 87 et 88]|97
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Acidimétrie des moûts, vins et vinaigres par la méthode volumétrique gazeuse / par A. Bernard,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Bernard, Adrien (1845-1899). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Cluny : Chez l'auteur, 1898
Bernard (Cluny)
Mâcon : impr. Protat frères, 1898
Protat (Mâcon)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1898
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (99 p.) : tabl. ; 24 cm.
Description
An account of the resource
Est un extrait ou un tiré à part de : Annales de l'Académie de Mâcon, ISSN 0980-6032
Dédicace manuscrite sur la page d'avant-titre :
"A Mr. Gayon hommage respectueux de son tout dévoué A. Bernard Cluny, 22 Août 1898"
Contient une lettre manuscrite originale de A. Bernard à [U. Gayon ?] en date du 6 juin 1898, glissée entre les pages 47 et 48.
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin -- Analyse
Moût -- Chimie
Vinaigre -- Chimie
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/025951831" target="_blank">025951831</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 314
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Gayon, Ulysse (1845-1929). Dédicataire
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|La vigne et le vin dans l'antiquité égyptienne|5
2|I.|5
2|II.|6
2|III.|7
2|IV.|8
2|V.|9
2|VI.|11
2|VII.|13
2|VIII.|14
2|IX.|15
2|X.|16
2|XI.|18
2|XII.|18
2|XIII.|20
2|XIV.|21
2|XV.|21
2|XVI.|22
2|XVII.|24
2|XVIII.|25
2|XIX.|26
2|XX.|27
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
La vigne et le vin dans l'antiquité égyptienne [Texte imprimé] / Ollivier-Beauregard
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Ollivier-Beauregard, Gratien-Michel (1817-1901). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Bordeaux : Féret et fils, 1898
Féret et fils (Bordeaux)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1898
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (30 p.) : ill. ; 24 cm
Description
An account of the resource
Extrait des "Actes de l'Académie des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux", 1894
Est un extrait ou un tiré à part de : Recueil des actes de l'Académie des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux, ISSN 1273-9774
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Viticulture
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/145129187" target="_blank">145129187</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 301
Agriculture
Raisin
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|Avant-propos|5
1|Etudes sur les vins mousseux|7
2|De la fermentation|10
2|Mycoderma vini|19
2|Mycoderma aceti|21
2|Ferment de la maladie de la graisse et des vins filants|22
2|De la vendange|23
2|Assemblage|30
2|Tannisage du vin|31
2|Coupage et collage du vin|37
2|Du tirage|41
2|Pouvoir dissolvant du vin pour l'acide carbonique|46
2|Coefficients d'absorption déterminés à la température de + 10 degrés sur des vins de Champagne|51
2|Description de l'absorptiomètre|55
2|De la pression du vin de tirage|59
2|Du poids du sucre nécessaire pour dégager un litre d'acide carbonique|63
2|Dosage du sucre naturel contenu dans le vin de tirage|67
2|Résumé des expériences et calculs que nécessite le tirage|68
2|Mise en bouteilles du vin de tirage|70
2|Description de l'aphromètre|74
2|Résultats pratiques|81
1|Etude de la résistance des bouteilles|89
2|Lois de l'élasticité|94
2|1° Limite de l'élasticité ; état permanent|94
2|2° Théorie de l'élasticité|95
2|3° Le verre est élastique et change d'état permanent|96
2|4° Influence de la température|100
2|5° Influence du temps|105
2|6° Influence du recuit|110
2|7° De l'épaisseur du verre|111
2|Tableau de la flexion relative des bouteilles|114
2|8° Influence des changements brusques de température|115
2|9° De l'inégale épaisseur du verre|116
2|10° Des vibrations subies par le verre|117
2|11° De la composition chimique du verre|119
2|12° De l'essai préalable des bouteilles|123
2|Elasticimètre de J. Salleron pour essayer la résistance des bouteilles|124
2|Conclusion|129
1|Le liège et son application au bouchage du vin mousseux|131
2|Constitution physique du liège|132
2|Constitution chimique du liège|133
2|Causes de l'imperfection des bouchons|135
2|Qualité du liège|136
2|De l'amélioration des bouchons|139
2|De l'essai des bouchons|140
2|Description de la machine à essayer les bouchons de J. Salleron|141
3|[Planche] Machine de J. Salleron pour essayer les bouchons de liège|143
2|Avenir de l'industrie du liège|145
1|Appendice|147
2|Dosage chimique du sucre|147
2|Essai du moût de raisin|149
2|Essai du moût sucré à la vendange|151
2|Inversion|152
2|Essai du vin fermenté avant le tirage|153
2|Essai du vin de tirage prêt à être mis en bouteilles|158
2|Vérifification du titre de la liqueur de tirage|159
2|Dosage du sucre dans le vin brut|160
2|Dosage du sucre contenu dans les vins d'expédition|161
2|Dosage de l'alcool contenu dans les vins au moyen de l'ébulliomètre de J. Salleron|163
2|Description de l'ébulliomètre|163
2|Dosage de l'acidité totale du vin|165
2|Détermination du poids de tannin dont le vin doit être additionné|169
1|Table I - Correction de la température sur la pression du vin mousseux|180
1|Table II - Dosage du sucre par l'analyse chimique|182
1|Table des matières|185
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The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
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Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Title
A name given to the resource
Études sur le vin mousseux / nouveau mode de tirage rationnel et infaillible, l'élasticité du verre et la résistance des bouteilles, le liège et son application au bouchage du vin de Champagne / par J. Salleron,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Salleron, Jules (1829-1897). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : J. Salleron, 1886
Salleron (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1886
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (VI, 178 p., 1 pl. h.-t.) : ill. ; 25 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin mousseux
Bouteilles de vin
Bouchons de liège
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Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/020250207" target="_blank">020250207</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 295
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|La Vinerie : Communication faite à la Société de Viticulture le 13 mars 1909|5
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
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Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
La vinerie / par E. Barbet,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Barbet, Emile (1851-1948). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : A. Davy, 1909
Davy (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1909
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (13 p.) : ill.
Description
An account of the resource
La page de titre comporte la mention suivante : Communication faite à la Société de Viticulture le 13 mars 1909
La page de couverture est corrigée à la main : Communication faite à la Section [au lieu de Société] de Viticulture le 13 mars 1909
Seconde pièce d'un recueil factice, coté FA 293, conservé à la bibliothèque de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin à Villenave d'Ornon (Gironde). la première pièce porte le même titre et est datée de 1907.
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vinification
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/3ced6c7bf3062f0160738ec492554fba.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 293-2
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|[Page de titre]|3
1|Avant-propos|5
1|I. Les industries agricoles. - La vinerie doit devenir une puissance industrie agricole, comme la brasserie, la distillerie, la sucrerie, l'huilerie, etc...|9
1|II. Tentatives antérieures d'industrialisation. - Les grands chais. - Démarcation entre la vinerie et les usines d'extracation du jus|17
1|III. Amélioration des jus et de leur fermentation par des moyens que la vinerie seule peut réaliser|23
1|IV. Vineries agricoles travaillant toute l'année|35
1|V. Vins courants, blancs et rouges. - Vins de distillation|47
1|VI. Concentration des moûts, suppression du sucrage et du vinage|53
1|VII. Vins doux, mistelles, champagnes, jus de tempérance|63
1|VIII. Vineries agricoles et vineries centrales. - Utilisation des sous-produits de la vigne. - Exportation des jus mutés|71
1|IX. La cidrerie|77
1|X. Conclusions. - Le vin loyal. - Le cartel de la vigne|81
1|Table des matières|93
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
La vinerie / par E. Barbet,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Barbet, Emile (1851-1948). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : A. Davy, 1907
Davy (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1907
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (90 p.) : ill. ; 23 cm
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vinification
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/113065531" target="_blank">113065531</a></span></span>
Relation
A related resource
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 293-1
Vin
-
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PDF Table of Contents
Text
1|Du même auteur|2
1|[Page de titre]|3
1|Introduction|5
1|Articles du décret du 3 septembre 1907 définissant les vins. - Titre Ier|6
1|Première partie - Vins|11
2|I. Compostion chimique et classification des vins|11
3|1° Composition chimique des vins|11
3|2° Classification des vins|26
4|Vins secs|26
4|Vins doucereux et liquoreux|27
4|Vins mousseux|29
4|Vins liqueurs|30
2|II. Moyen d'obtenir les vins, de les conserver et de les prémunir contre les maladies qu'ils peuvent subir|32
3|Moyen d'obtenir les vins.|32
4|Vins rouges.|32
4|Vins blancs.|38
4|Soins à donner aux vins|42
2|III. Maladies des vins|50
3|Considérations générales|50
3|Maladies légères et maladies graves|51
3|Maladie du fleurissement des vins|52
3|Maladies de la casse|54
3|Maladie de l'acescence|65
3|Maladie de la mannite|70
3|Maladie de la tourne|76
3|Maladie de l'amertume|79
2|IV. Méthodes générales d'analyses des vins|82
3|But de l'analyse des vins|82
4|Analyse complète|82
4|Analyse immédiate, ou séparation des principes immédiat des vins|83
3|Méthodes officielles|84
3|Examen préalable|85
4|Dégustation|85
3|Examen microscopique|87
3|Analyse chimique|89
4|Dosage de l'alcool|89
4|Dosage des principes extractifs ou extrait sec|100
4|Dosage de la glycérine|141
4|Dosage du tannin|146
4|Dosage des cendres ou matières minérales|150
4|Dosage du sulfate de potasse|152
5|Sulfate de potasse|152
4|Acide sulfureux|156
4|Matières colorantes étrangères|159
2|V. Etude chimique et analytique des moûts|161
3|Définition du moût de raisin|161
3|Densité|164
3|Recherche de l'alcool|167
3|Détermination de l'acidité|168
3|Détermination de l'extrait sec|169
3|Dosage des cendres|170
3|Dosage de la crème de tartre, de l'acide tartrique total, de la potasse totale|171
3|Dosage des matières sucrées|171
3|Dosage du sulfate de potasse, de l'acide sulfureux libre et total|175
3|Vins liqueur et mistelles|175
2|VI. Recherche des falsifications des vins|177
3|Généralités|177
3|Article 3 du décret du 3 septembre 1907|177
3|1° Mouillage ou addition d'eau aux vins|180
3|2° Vinage ou addition d'alcool aux vins|194
3|3° Recherche de la glycérine ajoutée aux vins ou de la scheelisation|201
3|4° Addition d'acides organiques aux vins|202
3|5° Platrage et sulfuricage des moûts et des vins. - Déplâtrage des vins plâtrés|204
3|6° Vins sulfités et vins sursulfités|207
3|7° Addition de sels minéraux aux vins|208
2|VII. Recherche des antiseptiques, des édulcorants factices et des matières colorantes artificielles|216
3|8° Antiseptiques|216
4|Recherche de l'acide salicylique|216
4|Acide borique|219
4|Acide fluorhydrique|222
4|Acide benzoïque|228
4|Abrastol et dérivés du naphtol bêta|233
3|9° Recherche des édulcorants|236
4|Recherche de la saccharine|236
4|Dulcine|245
3|10° Coupage des vins avec des produits qui ne sont pas du vin, tels que : moûts, mistelles, sirop de sucre|245
3|11° Recherche des matières colorantes étrangères|246
4|Remarques et observations complémentaires|247
3|12° Addition de bouquets ou de sèves artificielles|253
2|VIII. Comment on doit représenter les résultats d'une analyse de vin, et interpréter les résultats|254
1|Deuxième partie - Alcool et spritueux|271
2|IX. Généralités sur les spritueux|271
3|Alcools d'industrie|274
3|Méthode diaphanométrique de Savalle|275
3|Méthode Rose|276
3|Méthode Godefroy|276
3|Méthode Barbet au caméléon|277
3|Recherche des aldéhydes|277
3|Recherche de furfurol|278
3|Spiritueux aptes à entrer en nature dans la consommation|278
3|Préparation des eaux-de-vie de vin|279
3|Bouquet des eaux-de-vie. Impuretés. Non alcool|280
3|Décret du 3 septembre 1907, relatif aux eaux-de vie et spiritueux. Titre III|283
2|X. Examen et analyse des spritueux|286
3|Analyse générale|286
3|Extrait sec|290
3|Analyse de non alcool|294
3|Détermination des acides|294
4|Acidité totale|294
4|Acidité fixe|294
3|Dosage des impuretés par fonctions|296
3|Dosage des aldéhydes|303
3|Dosage des éthers|308
3|Dosage des alcools supérieurs|309
3|Dosage du furfurol|312
3|Dosage de l'acide cyanhydrique|313
3|Dosage de l'aldéhyde benzoïque|314
3|Recherche de l'alcool méthylique|315
2|XI. Représentation des résultats fournis par l'analyse d'un spritueux et conclusions à tirer des chiffres obtenus|317
2|XII. Liqueurs|341
3|Généralités sur les liqueurs|341
3|1° Les apéritifs|341
3|2° Liqueurs de table|343
3|Colorations|344
3|Analyse des liqueurs|350
1|Bibliographie|355
2|Publications du Dr Ch. Blarez, sur les Vins et Spiritueux|355
1|Table analytique des matières|359
2|Vins et spiritueux|359
2|PREMIÈRE PARTIE - Vins|359
2|I|359
2|II|359
2|III|360
2|IV|361
2|V|363
2|VI|364
2|VII|366
2|VIII|367
2|DEUXIÈME PARTIE - Alcools et spiritueux|368
2|IX|368
2|X|368
2|XI|369
2|XII|370
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Vigne et vin
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1723-1929
Description
An account of the resource
La collection regroupe des ouvrages conservés principalement à la bibliothèque de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux, complétés par quelques ouvrages en provenance d'autres bibliothèques universitaires bordelaises. De nombreux sujets y sont traités : la viticulture, les maladies du raisin et du vin, la vinification, l’œnologie, l’histoire culturelle du vin ainsi que le droit lié au négoce (fraudes). Ces thématiques constituent un axe fort de la recherche dans notre région depuis le 19ème siècle.
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Texte
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Vins et spiritueux considérés au point de vue de la loi sur les fraudes : compositions, analyses, falsifications / par le Dr Charles Blarez,...
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Blarez, Charles (1852-1918). Auteur
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Paris : A. Maloine, 1908
Maloine (Paris)
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
1908
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
1 vol. (367 p.) : ill. ; 18 cm
Description
An account of the resource
Annexes : Bibliogr. p.[351]-354
Type
The nature or genre of the resource
Texte imprimé
Language
A language of the resource
fre
Subject
The topic of the resource
Vin -- Analyse
Eaux-de-vie -- Composition
Aliments -- Falsification et inspection
Rights
Information about rights held in and over the resource
Domaine public
Source
A related resource from which the described resource is derived
PPN <span><span><a class="link_gen" href="http://www.sudoc.fr/099430738" target="_blank">099430738</a></span></span>
Relation
A related resource
vignette : http://www.babordnum.fr/files/square_thumbnails/0879f9b7a4634f527dde3daf55fd7c5a.jpg
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin. Cote : FA 286
Vin